1 litre günlük süt
Kefir mayası
Hazırlanışı
Kefir tanelerini plastik kaşık ile kavanozdan alıp cam sürahinin dibine koyuyoruz üzerine ılık sütü (ortalama 25 derece) döküyoruz.
Sürahinin ağzını streç film ile kaplayıp bir iki delik açıyoruz, karanlık odada 24 saat bekletıyoruz.
Kışın yaparsanız çevresine bır havlu sarmalısınız.
24 saat tamamlanınca resimdeki sürahide görüldüğü gibi kefir taneleri yukarı çıkıyor.
Kefir tanelerini ayırmak için plastik süzgeç kullanıyoruz.
Ancak çok küçük delikli olmasın ayırdığımız kefir tanelerini istersek hemen mayalama için kullanabiliriz, kullanmayacaksak içme suyu ile yıkayıp küçük bir cam kavanoza koyuyoruz.
Yine üzerini geçecek kadar içme suyu koyup ağzını kapatıp buzdolabında saklıyoruz.
Oluşan kefirinizi hemen tüketebilir ya da buzdolabında saklayabılırsınız
Önemli noktalar
Mutlaka plastik kaşık plastik süzgeç
Mutlaka karanlık oda
En az 24 saat
Metal kesinlikle temas etmemeli
Sıcaklığı parmağınızı batırınca ılık olmalı sıcak veya soğuk değil
Kefir taneleri en az haftada 1 kez mayalama için kullanılmalı
Kefir taneleri canlıdır onlara nazik davranırsanız artar ve büyürler ;)
Kefirle ilgili bir sürü yazı ve hikayeler var ama beni en çok etkileyen okuduğum Kafkasya’da yeni doğan çocuklara kefir veriliyor cümlesiydi (tabii ki 1 yaşına kadar ben vermedim)
Afiyet olsun.
0 yorum:
Yorum Gönder