Fırında Biber Dolması

Fırında Biber Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 adet dolmalık biber
• 100 gr kıyma
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1/2 (yarım) kahve fincanı bulgur
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 büyük domates
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) kahve fincanı zeytinyağ
• Tuz, karabiber
• Dilediğiniz baharatlar

Kapak İçin ;

• 4-5 adet minik domates

Sosu İçin ;

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nane

Fırında Biber Dolma Tarifi Yapılışı

1. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini temizleyip kenara alalım.
2. İç malzemeyi minik doğrayıp, tüm malzemeyi karıştıralım.
3. Biberlerin 2/3 ünü doldurup, minik domates ile kapatalım.
4. Fırın poşetine dolmaları dizelim.
5. Sos malzemelerini karıştırıp, dolmaların üzerine gezdirelim.
6. Poşeti fırına dayanıklı bir kabın içine koyalım.
7. Fırın poşetini kapatıp, kürdan ile birkaç yerinden delelim.
8. 200 derece fırında 45 dakika pişirelim.
9. Fırın poşeti yerine kapaklı borcam veya tencere olabilir.
   Afiyet olsun.

Alaçatı Kurabiyesi

Alaçatı Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gr tereyağ
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı nişasta
• 1 kahve fincanı kırık fındık
• 1 paket kabartma tozu
• 1paket damla sakızlı vanilya
• 2 su bardağı un
• Piştikten sonrası için
• 1 kahve fincanı pudra şekeri

Alaçatı Kurabiyesi Tarifi Yapılışı

Tereyağ, zeytinyağ, yumurta, nişasta ve pudra şekerini karıştıralım.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
Son olarak fındığı ilave edip yoğuralım.
Hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
Süre sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
175 derecede kontrollü 20 dk pişirelim.
Fırından çıkıp hafif ılıyınca pudra şekerine bulayalım.
Benim 20 gr 30 adet kurabiyem oldu.
Afiyet olsun

Çikolatalı ve Kakaolu Ekşi Mayalı Ekmek

Çikolatalı Ve Kakaolu Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 50 gr tereyağ
• 1 adet yumurta
• 270 ml süt
• 100 gr katı ekşi maya
• 20 gr şeker
• 400 gr un
• 6 gr tuz 
• 6 gr kakao
• 6 gr su
• 30 gr mini çikolata
• Çikolatalı Ve Kakaolu Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Yapılışı

1. Tereyağ, yumurta, şeker, süt, ekşi maya ve unu 10 dk yoğurdum.
2. 1 saat sonra tuzunu ekledim.
3. 900 gr civarında bir hamurum oldu.
4. 350 gr hamuru alıp kakao ve suyunu ekledim, tekrar yoğurdum.
5. Sade hamurun üzerine kakaolu hamuru koyup 3 katlama yaptım.
6. 2-3 saat kadar mayalanmaya bıraktım.
7. Şekil vermek için tezgaha aldım.
8. Çikolatayı üzerine serpiştirip katladım.
9. Şekil verip sepete aldım.
10. 24 saat buzdolabında beklettim.
11. Sonrasında her zaman ki gibi dökümde pişirdim.
12. 250 derecede ısıttığım tencereye hamuru koyup kapaklı olarak 30 dk sonrasında kapağı açarak 210 dereceye düşürüp renk alana kadar pişirdim.                            

Yoğurtlu Kabak Salatası

Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yeşil kabak
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ceviz
• Yarım demet dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 su bardağı yoğurt
• Tuz

Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi Yapılışı

Kabak ve sarımsağı rendeleyelim.
Kabakların suyunu sıkalım.
Tavaya zeytinyağını alalım.
Sarımsak ve kabağı soteleyelim.
Tüm suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Piştikten sonra soğumaya bırakalım.
Cevizleri irice doğrayalım.
Dereotunu ince ince kıyalım.
Tüm malzemeyi bir kapta birleştirip, karıştıralım.
Afiyet olsun.

Renkli Salata

Renkli Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patates
• 1 adet salatalık
• 2 adet mor havuç
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tane hardal
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay bardağı mısır
• 5-6 dal dereotu
• 1 kahve fincanı ceviz
• 3 su bardağı yoğurt
• Tuz

Renkli Salata Tarifi Yapılışı

Patatesli kısım için;
Patatesleri haşlayalım. Soğuyunca çatalla ezelim.
Salatalığı rendeleyelim, hardalı ekleyelim.
1 su bardağı yoğurdu ekleyip karıştıralım. 

Mor havuçlu kısım için;
Mor havuçları ve sarımsağı rendeleyelim.
Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı alalım.
Havuçları suyunu çekene kadar pişirelim.
Soğuyunca 1su bardağı yoğurt ve tuz ekleyip karıştıralım. 

Turuncu havuçlu kısım için;
Turuncu havuçları ve sarımsağı rendeleyelim.
Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı alalım.
Havuçları suyunu çekene kadar pişirelim.
Soğuyunca 1su bardağı yoğurt ve tuz ekleyip karıştıralım. 

Tüm salatalar hazır olunca kase veya bardaklara sırası ile koyalım.
Üzerini mısır, dereotu ve ceviz ile süsleyelim. 

Afiyet olsun.

El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1su bardagı su
• 1 yumurta
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Aralarını yağlamak için
• 100 gr tereyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• Ispanaklı iç için
• 1 kilo ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi Yapılışı

İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım. Tüm malzemeyi hamur kabına koyup unu azar azar ilave ederek orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim. İç malzemeyi hazırlayalım. Tencereye zeytinyağını alalım. Minik doğranmış soğanları ilave edip kavuralım. Salçayı ekleyelim. Son olarak doğradığımız ıspanak, karabiber ve tuzu ekleyip tüm suyunu çekene kadar pişirelim. İç harcımızı soğumaya bırakalım. Tereyağını tavada eritip içerisine zeytinyağını ilave edelim. Hamurumuzu 14 eşit bezeye ayıralım. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Her bezeyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayalım. Açtığımız hamurları üstüste koyup 10 dk bekletelim. Üst üste koymamızın amacı hamurların heryerinin yağlanması böylelikle kolay açılacak. İlk açıp yağladığımız hamuru tezgaha alalım. Elimizle kenarlarından çekerek ince zar gibi açalım. Ispanaklı iç harçtan koyup rulo saralım ve kendi etrafında dolayalım. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayalım. Tepside etrafına dolayarak yerleştirelim. 220 derece alt- üst ısıtılmış fırında kontrollü pişirelim. Afiyet olsun.

Simit Tarifi

Simit Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı ve üzeri un
• Simitleri bulamak için
• 4 yemek kaşığı pekmez
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı susam

Simit Tarifi Yapılışı

Ilık süt ve suyu karıştıralım.
Şeker ve mayayı ekleyip eritelim.
10 dk bekleyelim maya köpürünce kalan malzemeyi ekleyelim.
4 su bardağı un az gelecektir.
Azar azar un ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım.
Ortalama 40 dk mayalandıralım.
Hamuru 13-14 bezeye ayıralım.
Pekmez ile suyu karıştırıp geniş bir tabağa alalım.
Her bir bezeyi elimizle açarak, ince uzun çubuk haline getirelim.
Çubuğu ikiye katlayıp kendi etrafında dolayıp, simit şeklini verelim.
Hazırladığımız simitleri önce pekmezli suya sonra susama bulayıp tepsiye alalım.
Tepside 20 dk mayalandıralım.
200 derece ısınmış fırında ortalama 25 dk pişirelim.
Afiyet olsun.

Tel Kadayıflı Muhallebi

Tel Kadayıflı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr tel kadayıf
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket krem şanti

Tel Kadayıflı Muhallebi Tarifi Yapılışı

1. Kadayıflarınız taze ise buzluğa koyup 2 saat bekletin.
2. Çıkarıp elinizle ovarak parçalayın.
3. Geniş bir tavaya tereyağını alıp kadayıfları ve şekeri ekleyip renk alıncaya kadar kavurun.
4. Kadayıflar yeterince kızarınca kenara alın.
5. Tencereye muhallebi için krem şanti hariç malzemeleri alın.
6. Koyulaşıp göz göz oluncaya kadar pişirin.
7. Muhallebi soğuyunca krem şantiye ekleyip mikser ile 5 dk çırpın.
8. Dikdörtgen borcam tepsiye kadayıfların yarısını yayın.
9. Muhallebiyi üzerlerine kaşıkla yayarak dökün.
10. Muhallebinin üzerine bir çay bardağı cevizi yayın.
11. Kalan kadayıfı da muhallebicinin üzerine yayıp, buzdolabına kaldıralım.
12. Birkaç saat dinlenen tatlı servise hazırdır.
13. Üzerini dilediğiniz gibi renklendirebilirsiniz.
    Afiyet olsun.

Labneli ve Haşhaşlı Mini Kek

Labneli Ve Haşhaşlı Mini Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 150 gr labne peyniri( susuz kısımdan)
• 1, 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1, 5 tatlı kaşığı haşhaş

Labneli Ve Haşhaşlı Mini Kek Tarifi Yapılışı

Çay bardağı ölçüsü 100 ml
Su bardağı ölçüsü 300 ml
Fırını 180 derece alt-üst ısıtalım.
Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar 5-6 dk çırpalım.
Süt, portakal suyu, yağ ve labneyi ilave edelim karıştıralım.
Un, haşhaş, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edelim.
Kek hamurunu kağıt kalıplara paylaştıralım.
Hamuru koyarken kalıptan 1 parmak eksik koyalım, kabarma payı. .
Isıtılmış fırında 30-35 dk kontrollü pişirelim.
Afiyet olsun.

Kısır Tarifi

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 5-6 dal yeşil soğan
• 5-6 adet minik domates
• 2 adet salatalık
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Yarım demet nane
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• Tuz

Kısır Tarifi Yapılışı

Tavaya yarım çay bardağı zeytinyağını alalım.
Kuru soğan ve biberi kavuralım.
Salçayı ekleyip 2 dk daha kavurup altını kapatalım.
Tüm malzemeleri minik minik doğrayıp kenara alalım.
Bulguru yarım su bardağı sıcak su ile ıslayıp üzerini kapatalım.
5 dk bekleyen bulguru 7-8 dk yoğuralım.
Salça ve soğanı ekleyelim karıştıralım.
Baharat ve sebzelerini ekleyip harmanlayalım.
Son olarak kalan yarım çay bardağı zeytinyağ, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyelim.
Bekletmeden servis edelim.
Afiyet olsun.

Ekşi Mayalı Kuru Gevrek

Ekşi Mayalı Kuru Gevrek Tarifi İçin Malzemeler

• 70 gr aktif ekşi maya
• 350 gr un
• 50 gr tereyağ
• 50 gr zeytinyağ
• 15 gr şeker
• 6 gr tuz
• 245 ml süt
• 50 gr tohum, tahıl ve çekirdek karışımı ( yulaf, susam, keten tohumu, haşhaş, çekirdek, çörekotu karışımı)

Ekşi Mayalı Kuru Gevrek Tarifi Yapılışı

Tuz ve tohumları kenara ayıralım.
Kalan malzemelerin hepsini 7-8dk yoğuralım.
1 saat sonra tuz ve tohumları ekleyip tekrar yoğuralım.
Tuzunu eklediğimiz hamuru 1saat sonra tekrar yoğuralım.
Mayalanması için ılık biryere koyalım.
Hamur 2, 5 katı kadar olunca buzdolabına kaldıralım.
24 saat buzdolabında dinlensin.
Süre dolunca hamuru ılık bir yere alalım ve oda ısısına gelmesini bekleyelim.
Hazır olan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar keselim.
Kestiğimiz parçaları ince uzun rulo yapalım ve minik parçalara bölelim.
Bu minik parçaları isterseniz yuvarlayın, isterseniz olduğu gibi tepsiye dizin.
200 derece fanlı fırında 25 dk pişirin.
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kuruları tekrar 150 derece fırında 35 dk pişirin.
Fırın soğuyana kadar içinde kalsın çıkarmayın.
Afiyet olsun. 

Not: Ekşi mayası olmayanlar aynı malzemeye 1 paket instant maya ekleyip güzelce yoğursun. 2, 5 -3 katı mayalandırsın. Buzdolabına kaldırmadan şekil verip pişirme aşamalarını uygulasın.

Süt Reçeli

Süt Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Süt Reçeli Tarifi Yapılışı

1. Derin bir tencereye süt ve şekeri alıp kaynatalım.
2. Kaynadıktan sonra kabartma tozunu ilave edelim.
3. Kabartma tozunu ilave ettikten sonra süt köpürecek ve kabaracak o sebeple mutlaka derin tencere olmalı.
4. Sütü dibi tutmaması için ara ara karıştıralım.
5. Koyulaşıp renk almaya başlayınca sürekli karıştıralım.
6. Tamamen kıvam alınca altını kapatalım.
7. Kavanoza alalım.
8. 2 saat buzdolabında bekletelim.
   Bu malzemeden benim 330 gr süt reçelim oldu.
   Afiyet olsun.

Vişneli ve Çikolatalı Puding

Vişneli Ve Çikolatalı Puding Tarifi İçin Malzemeler

• Çikolatalı kısım için
• 1 litre süt
• 2 yumurta sarısı
• 70 gr nişasta
• 200 gr şeker
• 50 gr kakao
• 100 gr çikolata
• 1 paket vanilya
• Vişneli kısım için
• 200 gr donmuş vişne
• 300 ml süt
• 50 gr nişasta
• 80 gr şeker
• Üzeri için
• Antep fıstığı

Vişneli Ve Çikolatalı Puding Tarifi Yapılışı

Çikolatalı kısım için olan malzemeleri vanilya hariç tencereye alalım ve pürüzsüz olana kadar karıştıralım.
Ocağa alıp göz göz olana kadar pişirelim.
Vanilyasını ekleyip altını kapatalım.
Puding kaselerine yada bardaklara paylaştıralım.
Vişneli kısım için tüm malzemeyi tencereye alalım.
Vişneleri çok zedelemeden pişirelim.
Göz göz olunca altını kapatıp çikolatalı puding için üzerine paylaştıralım.
Üzerini fıstık ile süsleyelim.
Buzdolabında birkaç saat dinlendirip servis edelim.
Afiyet olsun.

Sasımsaklı Bulgur Köftesi

Sarımsaklı Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• Köfteleri haşlamak için;
• 3-4 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon suyu
• Sosu için;
• 3 diş sarımsak
• 1 büyük domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Üzeri için;
• Yarım demet maydanoz

Sarımsaklı Bulgur Köftesi Tarifi Yapılışı

Bulguru sıcak su ile ıslatıp üzerini örtüp yarım saat dinlendirelim.
Bu sürede kendinize 2 su bardağı ılık su hazırlayıp kenara alalım.
Dinlenen bulgura kalan malzemeleri ekleyip karıştıralım.
Hazırladığınız ılık sudan azar azar ekleyerek tüm malzeme birbirini tutana kadar yoğurmaya devam edelim.
Hamurdan bir parça alıp yuvarlayın dağılmıyorsa olmuştur.
Hazırladığınız hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzu ıslatarak yuvarlayalım.
İşaret parmağınızla yuvarlağın ortasına bastıralım.
Hamurun hepsini bu şekilde hazırlayalım.
Hafifçe unlayalım üzerini yapışmasın. 

Tencereye 3-4 litre suyu alalım.
Limon ve tuzunu ekleyip ve kaynayınca köfteleri içine bırakalım.
En az 15 dakika kaynatıp ara ara kontrol edelim.
Köfteler pişerken sosu hazırlayalım.
Sos tenceresine zeytinyağını alıp kızdıralım.
Ezdiğiniz sarımsakları tencereye ekleyelim.
Ardından domates baharat ve salçayı ekleyip iyice pişirelim. 

Sosumuz hazır olunca süzüp kenara aldığımız köfteler ile karıştıralım.
10 dk dinlendirip servis tabağına alalım.
Üzerine ince kıydığımız maydanozları gezdirelim.
Afiyet olsun.

Sütlü İrmik Tatlısı

Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• Beyaz kısım için
• 500 ml süt
• 4, 5 yemek kaşığı irmik
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya
• Mandalinalı kısım için
• 250 ml mandalina suyu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı irmik
• Taban kısmı için
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi Yapılışı

Beyaz kısım için vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alalım.
Göz göz olup kaynayınca vanilya ekleyip altını kapatalım.
Tart kalıbını sudan geçirip beyaz kremayı kalıba dökelim.
Buzdolabına kaldırıp iki saat dinlendirelim. 

Mandalinalı kısım için tüm malzemeyi tencereye ekleyelim.
Karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim. 

Servis tabağına Hindistan cevizi serpelim.
Beyaz kremayı ters çevirerek servis tabağına alalım.
Orta çukur kısma mandalina suyu ile yaptığımız kremayı yayalım.
Buzdolabında birkaç saat dinlendirelim.
Ölçü küçük kalıp içindir normal boy kalıp için iki katı yaparsanız ideal olacaktır.
Afiyet olsun