Temel Tart Hamuru
100 gr tereyağ( soğuk)
200 gr un
1 yumurta
60 gr pudra şekeri
1 paket vanilya
Labneli ganaj krema malzemesi
100 gr beyaz kuvertür çikolata
100 ML Çiğ krema
100 gr labne peynırı
Üzeri için
Kırmızı şekerleme
Antep fıstığı
Çikolata rendesi
Hazırlanışı
Ilk olarak kremamızı hazırlayalım çünkü dolapta bekletecegız.
Çiğ kremayı küçük bir tencereye alıp ısıtalım ancak kesinlikle kaynamayacak.
Isınan kremayı ocaktan alıp çikolataları ekleyip karıştıralım.
Pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
Bu karışıma ganaj denıyor.
Ganaj kremamızı 8 saat kadar dolapta bekletıyoruz.
Kıvamı ıyıce koyulaşacaktır.
Mümkünse daha uzun süre bekletelim.
Bekleme süresi dolunca mikser ile 3 dk çırpalım çırptıkça kıvamı koyulaşacaktır.
Labne peynırını ekleyıp biraz daha çırpalım.
Tekrar buzdolabına kaldıralım.
Tart hamuru için tüm malzemelerimiz soğuk olmalı.
Tereyağını küp küp doğrayıp diğer malzemeleride ekleyelim.
Hamurumuzu yoğuralım.
Yoğurdukça hamur birleşecek ele yapışmayacaktır.
Hamurumuzu streç fılme sarıp yada kapaklı bır kaba koyup 30 dk buzdolabında dinlendırelim.
Dinlenen hamuru yarım cm kalınlığında açıp kalıplarınıza göre kesin.
Ben silikon kaplarda yaptım ve kurabıye kalıpları ile kestim.
Hamurlar kabarmasın diye taban kısımlarını çatal ile delelim.
170 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye dek pişirelim.
Piştikten sonra soğumaya bırakalım.
Krema torbamıza kremamızı yerleştırıp tartoletlerin içini dolduralım.
Üzerini çikolata rendesi,Antep fıstığı ve şekerleme ile süsleyelim.
Afıyet olsun.
Sevgılerımle
