Galeta Unlu Köfte

Malzemelerimiz

• 400 gr az yağlı kuzu kıyma
• 1 diş sarımsak
• 1 kuru soğan
• 1 yumurta
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 5-6 dal maydanoz 

Köfteleri bulamak için

• 1 yumurta(çırpılmış)
• 1 kase galeta unu

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Hazırlanışı

Soğan ,sarımsak ve maydanozu ince ince kıyın.

Köfte malzemelerini geniş bir kaba alıp 5 dk yoğurun.

Üzerini streç fim ile kapatıp dolapta 2 saat bekletin.

Dinlenen köfte harcından ceviz kadar toplar koparıp yuvarlayın.

Ilk önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.

Kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Domates Soslu Köfte

Malzemeler
500 g kıyma
3 dilim ekmek içi
1 kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz

Sos malzemeleri;
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım su bardağı ılık su

Süslemek için;
Domates
Biber

Hazırlanışı
Kuru soğanı rendeleyip maydanozları ince ince kıyın.
Kıyma malzemelerini geniş bir kapta yoğurun buzdolabında dinlendirin ( ben 2 saat dinlendirdim) dinlenen köftemizden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Üzerine bastırarak yassılaştırın, fırın kabınıza dizin.
Sarımsaklarınızı ince ince doğrayın ılık su ve domates salçası ile karıştırın.
Köftelerin üzerine bu sosu dökün, en üste domates ve biberleri istediğiniz gibi dizin.
220 derece fırında pişirin, makarna veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Köfte miktarı fazla gelirse derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun
Sevgilerimle

Misket Köfteli Bohça

Malzemelerimiz
1 paket baklava yufkası
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi için;
1 adet patates
1 adet havuç
1 bardak bezelye
150 gr kaşar peynniri rendesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Köftesi için;
350 gr kuzu kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası

Üzeri için;
1 yumurta sarısı
Çörekotu

Hazırlanışı
Köfte malzemelerini geniş bir kaba alıp iyice yoğurun.
30 dakika dolapta dinlendirin.
Patates, havuçları küp küp doğrayın ve bezelyeleri de ekleyip 10 dakika buharda haşlayın.
Dinlenen köfte harcından minik minik misket şeklinde köfteler yapın.
Teflon tavaya 2 kaşık zeytinyağı koyup köfteleri iyice kızartın.
Buharda haşlanmış sebzeleride tavaya ekleyip bir iki dakika soteleyip altını kapatın.
Baklava yufkasından bir yaprağı önünüze alın.
Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
Baklava yufkasına fırça ile sürün ancak çok fazla değil.
Bir kaç fırça değdirilmesi yeterli.
Yufkayı ikiye bükün.
Hazırladığımız iç harçtan yufkanın içine koyun.
Ben en az 5 köfte olacak şekilde koydum.
Üzerine biraz kaşar rendesi koyun ve rulo şeklinde sarın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Oldukça çıtır oluyor eğer daha yumuşak olsun diyorsanız yufkaya yoğurt sürebilirsiniz, ayrıca lezzet
de veriyor.
Afiyet olsun…

Sevgilerimle...

Garnitürlü Köfte Tarifi

Malzemelerimiz
350 gr dana kıyma
1 kuru soğan
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
1 tatlı kasığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber

Garnitür malzemeleri
1 patates
1 havuç
1 avuç bezelye
Tuz

Sos malzemeleri
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı domates salçası

Üzeri için
Kaşar peyniri

Hazırlanışı
Soğanları incecik doğrayın, köfte malzemelerinin hepsini geniş bir kâseye alıp iyice yoğurun, yarım saat dolapta bekletin.
Garnitür malzemelerini küp küp doğrayıp üzerine tuz serpip buharda 10 dk pişirin.
Dolapta beklettiğiniz köfte harcını çıkarın, yumurta büyüklüğünde toplar koparın parmağınızla ortasını delerek kaseler oluşturun İçlerini garnitürlerle doldurup fırın tepsisine dizin.
1 tatlı kaşığı salçayı 1 su bardağı ılık suda eritip köftelerin üzerine dökün 200 derece fırında 25 dakika pişirin.
Son 5 dakikada kaşar serpin.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle...

Fırında Patates ve Köfte

Malzemelerimiz
5-6 adet orta boy patates
500 gr kıyma
2 adet kuru soğan
5-6 adet çarliston biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
3-5 dal maydanoz
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
Tuz
Patatesleri kızartmak için sıvı yağ

Sosu için;
1 domates püresi
1 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
Zeytinyağı

Patatesleri halka halka doğrayıp kızgın yağda kızartın.
1 kuru soğanı, maydanozu ve iki diş sarımsağı incecik doğrayın.
Kıyma, yumurta, soğan, sarımsak, un, maydanoz ve baharatları karıştırıp yoğurun.
Yarım saat dolapta bekletin.
 Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Çöp şişe bir kızarmış patates bir köfte dizin.
Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirin.
Kalan 1 soğanı halka halka kesin ve biberlerle birlikte aralara serpiştirin. 240 derece fırında pişirin.
Sos malzemelerini iki yemek kaşığı zeytinyağda pişirin.
Yemeği fırından almadan 15 dakika önce sosu tepsiye gezdirin.
 Afiyet olsun…

Sevgilerimle...

Köfteli Zerdeçalli Pilav

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 kahve fincanı kuş üzümü
• 1 kahve fincanı erişte
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Köfte malzemeleri;

• 400 gram kuzu kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 kahve fincanı galeta unu
• 1 yumurta
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber

Sos için;

• 1 büyük domates rendesi
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı

İlk önce köftemizi hazırlıyoruz: soğanları ve maydanozları incecik doğrayalım. 

Tüm köfte malzemelerini iyice yoğuralım. 

Dolapta 30 dakika bekletelim ,süre sonunda küçük yuvarlak köfteler hazırlayalım ve ayçiçek yağında kızartıp havlu kağıt üzerine alalım. 

Pilavımızı yaparken tenceremize tereyağımızı alalım, erişteleri kahverengi oluncaya kadar kavuralım. Pirinçlerimizi ekleyip kavurmaya devam edelim. 

Zerdeçal, kuş üzümü ve 4 bardak suyunu ekleyip pişmeye bırakalım. 

Kek kalıbının tabanına köfteleri yerleştirelim. 

Üzerine pilavımızı yayıp beklemeye bırakalım. 

Sos tenceremize sos malzemelerini alıp koyulaşana kadar pişirelim. 

Kek kalıbımızı ters çevirip sosumuzu üzerine yayalım. 

Afiyet olsun.

Sevgilerimle....

Kadınbudu Köfte Tarifi

Malzemelerimiz

• 400 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 fincan pirinç
• 2 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Galeta unu
• Kızartmak için sıvı yağ

Pirinçlerimizi haşlıyoruz ancak çok pişmiş ve dağılmış olmaması gerekiyor. 
Yoğururken pirinçler kırılmamalı, diğer yandan soğanımızı ince küpler halinde doğrayıp tavaya alıyoruz. 
Kıymamızın da yarısını ekleyip iyice pişiriyoruz. 
Kıymamızı soğuttuktan sonra geniş bir kaba pirinç, 1 yumurta, pişmiş kıyma, çiğ kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğuruyoruz. 
Buzdolabında 2 saat bekletiyoruz. 
Kıvama geldikten sonra iri parçalar koparıp yassı şekilde ovaller yapıyoruz. 
Önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
Ben yanına patates kızartması ve ezme salata yaptım harika oluyor.
Afiyet olsun…

Sevgilerimle...