Ezogelin Çorbası

Malzemelerimiz
2 Türk kahvesi fincanı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
1 buyuk kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
Nane
Tuz
2-2.5 litre et suyu
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı
Tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleştirin.
Salçasını ekleyip iyice ezin.
Et suyunu ilave edip kaynamaya bırakalım.
Kaynayan suya yıkadığımız pirinç ve mercimekleri ilave edip mercimekler tamamen  eriyinceye kadar pişirelim.
Baharatların miktarını zevkinize göre ayarlayabılırsınız.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Arpa Şehriye Çorbası

Malzemelerimiz

• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 kapya biber
• 1 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Zeytinyağ
• 2 litre et veya tavuk suyu
• Karabiber
• Nane
• Tuz

Hazırlanışı

3-4 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye  alın.

Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.

Domates ve biberleri rondodan geçirip tencereye ekleyin.

Salça ve baharatları ilave edip fokurdayınca et veya tavuk suyunu ilave edin.

Kaynamaya başlayınca arpa şehriyeleri ekleyip kısık ateşte şişene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Domatesli Pirinç Çorbası

Malzemelerimiz

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 diş sarımsak
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı Karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağ

Hazırlanışı

Zeytinyağını tencereye alıp kızdırın.

Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleştirin.

Salça, domates ve baharatlarını ekleyip 5 dk pişirin.

Pirinç ve suyunu tencereye ekleyip pirinçler şişene kadar pişmeye bırakın.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle...

Zerdeçallı Mercimek Çorbası

Malzemelerimiz

• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı mercimek
• 5 çay bardağı et suyu
• 1 kuru soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı Karabiber

Hazırlanışı 

Kuru soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.

Soğanın iyi pişmesi önemli aksi takdirde çorbanızdan kötü bir soğan kokusu alabılırsınız.

Pişen soğana mercimek,su ve baharatları ekleyelim.

Pişmeye bırakalım.

Kıvam koyu gelirse su ekleyebilirsiniz.

Pişen çorbayı blenderdan yada süzgeçten geçirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle.

Domatesli Tel Şehriye Çorbası

Malzemelerimiz

• 1 kuru soğan
• 2 orta boy domates
• 2 Türk kahvesi fincanı tel şehriye
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Tuz
• 5-6 su bardağı et veya tavuk suyu
• Süslemek için birkaç dal maydanoz

Hazırlanışı

Domates sarımsak ve soğanı küçük küçük doğrayıp kenara alın.

Zeytinyağını tencereye alıp kızdırın.

Sarımsak ve soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

Domates ,salça ve suyunu ekleyip 10 dk kaynatın.

Tel şehriye,nane ve tuzunu ekleyip şehriyeler şişene kadar pişirin.

Çorba kâsesine alıp maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle...

Unlu Mercimek Çorbası

Malzemelerimiz
1 kuru soğan
1 patates
1 havuç
1 çay bardağı mercimek
6-7 su bardağı et veya tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
zeytinyağ

Sos malzemesi;
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un

Üzeri için;
1 tatlı kaşığı kuru nane
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı
Kuru soğan havuç ve patatesi rendeleyip kenara alın.
Tencereye 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ alıp kızdırın.
 Soğanları ekleyip pembeleştirin (çorbanızın soğan kokmasını istemiyorsanız soğanı yakmadan tamamen ölünceye kadar pişirin). Sırası ile havuç, patates ve mercimekleri ekleyin.
Üzerine tavuk suyunu da ekleyip düdüklü tencerede en az 20 dk pişirin. Tuzunu, karabiberini damak zevkinize göre ayarlayın.
Sos tenceresine tereyağını alın ve kızdırın.
Unu ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
Çorbanın içine karıştırarak ekleyip çorbamızı 3-5 dk daha pişirin.
Altını kapatın.
Üzeri için zeytinyağını kızdırıp naneyi yakın.
Çorbanın üzerine gezdirin ve servis edin.
Unlu mercimek çorbası rutinde yaptığımız mercimek çorbalarından çok daha lezzetli oluyor ve de çocuklar daha çok seviyor, mutlaka denemenizi öneririm.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği

Malzemelerimiz
1 su bardağı haşlanmış mercimek
1 çay bardağı erişte
1 kuru soğan
2 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kuru nane
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı
Tencereye zeytin yağını alıp küçük doğradığınız soğanları pembeleştirin.
Salça ve domatesi ekleyip 7-8 dk pişirin.
Mercimek, erişte ve baharatları ekleyip üzerlerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin.
Erişteler yumuşayınca kadar pişirin.
Haşlanmış mercimekleriniz hafif diri kalsın, aksi halde erişteler ile birlikte tekrar pişirdiğinizde dağılır.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Malatya Tarhanası ( Darhane Çorbası)

Malzemelerimiz
5-6 tane tarhana parçası
1 su bardağı haşlanmış nohut ( varsa kara nohut)
1 kase yoğurt
Zeytinyağı
Pul biber
Nane

Hazırlanışı
Kuru tarhanaları 1 gece önceden suya ıslatıp bekletelim.
Ertesi gün yumuşayan tarhanaları tencereye alıp üzerini 3 parmak geçinceye kadar su ekleyip 30 dakika pişirelim.
İçine haşlanmış nohut ekleyip 5 dakika daha kaynatalım.
1 kase yoğurdu tencereye yavaş yavaş karıştırarak ekleyelimve 10 dk sık sık karıştırarak pişirelim.
Ayrı bir tavada yarım fincan zeytinyağını kızdırıp nane ve pul biberi yakıp çorbamıza ekleyelim.

Aslen Malatyalılar bunu kara nohut ile yapıyor.
Bende olmadığı için normal nohut kullandım.
Farklı farklı yörelerin muhteşem tarhanaları var ancak bana kalırsa Malatya tarhanası hepsinden daha lezzetli.
Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun.

Tavuklu Sebze Çorbası Tarifi

Malzemelerimiz
250 gr tavuk göğsü
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
Yarım su bardağı bezelye
Yarım su bardağı mısır
Yarım çay bardağı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı karabiber
1 kase yoğurt
Tuz
Zeytinyağı
Nane

Hazırlanışı
Küp küp doğranmış tavuk etlerinizi zeytinyağında soteleyin.
Soğan ve havuçları ekleyip sotelemeye devam edin.
Mısır, bezelye, karabiber ekleyin.
Üzerlerini iki parmak geçecek kadar su koyup 10 dakika kaynatın.
Arpa şehriyeleri ekleyip şehriyeleri yumuşayana kadar pişirin.
1 kase yoğurda çorbanın suyundan bir kepçe koyup hızlıca karıştırın. Sonra bu karışımı tekrar tencereye hızlıca karıştırarak ekleyin ( bu şekilde yapmamızın sebebi yoğurt kesilmesin )
5 dakika daha pişirip altını kapayın.
Çorbanın tuzunu ayarlayın.
Çok az zeytinyağı kızdırıp naneyi yakıp çorbanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Nohutlu Yeşil Mercimekli Erişte

Malzemelerimiz
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
6-8 su bardağı et suyu


Üzeri için
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane


Hazırlanışı
6 su bardağı et suyunu tencereye alın .
Kaynayınca içine erişteleri atın.
Erişteler hafif yumuşayınca haşlanmış nohut ve yeşil mercimekleri tencereye alın.
Yumurta un ve yoğurdu geniş bir kâsede iyice çırpın iki üç kaşık tenceredeki sudan alıp yoğurda karıştırın.
Ardından bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyın.
Aynı zamanda karıştırmaya devam edin.
Yemeğin koyuluğu fazla gelirse et suyu ekleyebilirsiniz.
Pişip altını kapattıktan sonra tuzunu ayarlayın.
En son olarakta naneyi zeytinyağında yakıp üzerine gezdirin.
Et suyunuz yoksa mercimekleri haşladıgınız suyu dökmeyip onunla yapabilirsiniz çorbayı en az et suyu ile yapılmış kadar lezzetli olur.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Yayla Çorbası

Malzemelerimiz
4 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
6 su bardağı et suyu
Nane
Pul biber
Zeytinyağı

Hazırlanışı
Pirinçleri 2 su bardağı et suyu ile şişene kadar pişirin.
Yumurta, un ve yoğurdu bir kasede çırpın ( hiç tortu kalmasın).
Kalan 4 su bardağı et suyunu pirinçlere ekleyin.
Yumurtalı harcı yavaş yavaş pirinçlere karıştırın.
Yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Piştikten sonra tuzunu ayarlayın.
Zeytinyağında pul biber ve nane yakıp çorbaya karıştırın.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemelerimiz
1 patates
1 havuç
1 kuru soğan
1 su bardağı mercimek
5 su bardağı et suyu
Karabiber
Kimyon
Nane
Pulbiber
Karabiber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı
Kuru soğan havuç ve patatesi rondodan geçirin.
Düdüklü Tencereye sıvıyağı koyup soğan ve havucu soteleyin patates mercimek ve et suyunu ekleyip baharatlarınıda istediğiniz oranda ayarlayıp tencerenin kapağını kapatın.
Benim tenceremde 10 -15 dakika yeterli oluyor.
Piştikten sonra az miktar yağda pulbiber ve nane yakıp üzerine gezdirelim.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle..

Tarhana Çorbası

Malzemelerimiz

6 yemek kaşığı toz tarhana
6 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı biber salçası
2 büyük domates
Zeytinyağı
Nane
Tuz

Hazırlanışı
Domatesleri rondodan geçirip püre haline getirin.
Zeytinyağını tencereye alıp domatesleri ekleyin soteleyin.
Salça ve tarhanayıda ekleyip üzerine et suyunu boşaltın 1-2 dakika kaynayınca altını kapatın, nane ve tuzunu ekleyin.
Afıyet olsun.

Sevgilerimle...

Bebekler İçin Şehriye Çorbası

Malzemelerimiz

• 1 kahve fincanı arpa şehriye
• Yarım domates
• Yarım soğan
• 1 tatlı kaşığı Tuzsuz domates salçası
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Zeytinyağı
• Kuru nane

Domates ve soğanı doğrayıp yada rendeliyoruz zeytinyağında hafif soteliyoruz .
Tüm malzemeleri tencereye alıp arpa şehriyeler şişene kadar pişiriyoruz.
Ben pişip ılındıktan sonra blenderdan geçiriyorum. 
Siz bebeğinizin zevkine göre ayarlayabilirsiniz. 
Afiyet olsun...

Sevgilerimle