16 Ağustos 2018 Perşembe

Çikolatalı Muzlu Kek


Çikolatalı Muzlu Kek Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 2 adet olgun muz
  • 1 su bardağı şeker
  • 125 gr tereyağ
  • 100 gr çikolata
  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu

Çikolatalı Muzlu Kek Tarifi Yapılışı

  1. Tereyağını eritip içine çikolatayı ekleyelim, tereyağının sıcaklığı ile erimesini sağlayalım.
  2. 3 yumurta, şeker ve muzu rondodan geçirelim.
  3. Yumurtalı karışıma tereyağlı çikolatayı ekleyelim ve karıştıralım.
  4. Son olarak un, kakao ve kabartma tozunu ekleyelim.
  5. Baton kek kalıbına alalım.
  6. Ön ısıtılmış 180 derece fırında 45 dk kontrollü pişirelim.
    Not: Kekte süt veya yoğurt yoktur.
    Afiyet olsun



Ekşi Mayalı Ekmek


Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 200 gr beyaz un
  • 100 gr tam buğday unu
  • 50 gr sert sarı buğday unu
  • 75 gr ekşi maya
  • 7 gr tuz+20 gr su
  • 270 gr su

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Yapılışı

Un su ve ekşi mayayı yoğurup 1 saat üzeri kapalı bekletelim.
Süre dolunca tuz ve 20 gr suyu ekleyip tekrar yoğuralım.
30 dk sonra ilk katlama işlemini gerçekleştirelim.
30 dk aralıklarla toplam 4 katlama yapalım.
Katlamalar bitince 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamura şekil verip mayalama sepetine alalım.
Buzdolabına kaldırıp 18 saat bekletelim.
Fırını ve döküm tencereyi 20 dk 250 derecede ısıtalım.
Isınan tencereye ekmek hamurunu koyup vakit kaybetmeden fırına koyalım.
İlk 30 dk kapaklı 250 derecede pişirelim.
Ardından ısıyı 210 a düşürüp kontrollü pişirelim.
Afiyet olsun.


15 Ağustos 2018 Çarşamba

Mısır Unlu Poğaça (Kıyır Kurabiye Tadında )


Mısır Unlu Poğaça (kıyır Kurabiye Tadında) Tarifi İçin Malzemeler

  • 125 gr tereyağ(5-6 yemek kaşığı)
  • 100 ml sıvı yağ(1 küçük çay bardağı)
  • 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 2, 5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • İç kısım için
  • Peynir
  • Üzeri için
  • Susam
  • Çörekotu

Mısır Unlu Poğaça (Kıyır Kurabiye Tadında) Tarifi Yapılışı

Yumurta sarısının bir tanesini ayıralım.
Yumurta, tereyağ, yoğurt ve sıvı yağı karıştıralım.
Kalan malezemeyi ekleyelim.
Unu kontrollü ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içerisine peynir koyup yuvarlayalım.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpelim.
Bıçak ile üzerlerine artı işareti yapabilir veya çizgi çekebilirsiniz.
180 derece ön ısıtılmış fırında 35 dk kontrollü pişirelim.
Afiyet olsun
 


13 Ağustos 2018 Pazartesi

Soğan Yahnisi


Soğan Yahnisi

Soğan Yahnisi Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr iri kuşbaşı et
  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 1kase arpacık soğan
  • 1yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz
  • Karabiber

Soğan Yahnisi Tarifi Yapılışı

Düdüklü tencereye zeytinyağını ve eti alalım.
Etleri suyunu bırakana kadar kavuralım.
Geri kalan malzemeyi ekleyelim.
Yeteri kadar su ekleyip 40 dk kadar orta-kısık ateşte pişirelim.
Afiyet olsun.


12 Ağustos 2018 Pazar

Sebzeli Tepsi Kebabı


Sebzeli Tepsi Kebabı

Sebzeli Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 2 adet kabak
  • 2 adet patlıcan
  • 4 adet küçük domates
  • 2 adet biber
  • 2 adet patates
  • 2adet biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz
  • Karabiber

Sebzeli Tepsi Kebabı Tarifi Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup ince ince dilimleyin ve 15 dk tuzlu suda bekletin.
Kabakları soyup dilimleyin.
Aynı şekilde domatesleride ince dilimleyin.
Yuvarlak fırın kabının kenar kısmına bir kabak, bir patlıcan şekilde sıralayın.
Domatesleri aralara yerleştirin.
Kıymaya tuz, karabiber, salça ve sarımsağı ekleyip yoğurun.
Sebzelerin ortasına yayın.
Kıymanın ortasını açarak elma dilim doğradığınız patatesleri yerleştirin.
Son olarak biberleri ikiye bölüp kıymanın üzerine koyun.
Tüm sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağ gezdirin.
220 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk üzeri kapalı, sonra üzerini açarak 20 dk daha pişirin.
Afiyet olsun.




11 Ağustos 2018 Cumartesi

Şeftalili ve Erikli Kek

Şeftali Ve Erikli Kek Tarifi İçin Malzemeler

  • Meyveli kısım için
  • 1adet büyük şeftali
  • 2adet kırmızı erik
  • 2yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • Kek kısmı için
  • 1 yumurta
  • 100 gr tereyağ(3 tepeleme yemek kaşığı)
  • 1su bardağı koyu ayran veya kefir
  • 1 su bardağı şeker
  • 1, 5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Şeftali Ve Erikli Kek Tarifi Yapılışı

26cm lık kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serelim.
Meyveli kısım için meyveleri ince ince dilimleyelim.
Nişasta, şeker ve limon suyunu karıştırıp meyveleri bu sosa bulayalım.
Kalıbın kenar kısmına şeftalileri orta kısıma erikleri dizelim. 
Kek kısmı için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
Erimiş tereyağı ve ayranı ekleyip karıştıralım.
Kalan malzemeyi ekleyip homojen bir hamur elde edelim.
Kek hamurunu meyvelerin üzerine yayalım. 
180 derecede 45 dk kontrollü pişirelim.
Soğuduktan sonra dikkatlice servis tabağına alalım.
Ben bu keki buzdolabında muhafaza ediyorum.
Afiyet olsun.





Erikli Limonata


Erikli Limonata Tarifi İçin Malzemeler

  • 7-8 adet iri kırmızı erik
  • 2 adet limon
  • 2, 5 çay bardağı şeker

Erikli Limonata Tarifi Yapılışı

  1. Erikleri dörde bölüp üzerine 1cay bardağı şekeri ekleyin.
  2. 1 litre su ekleyin ve ocağa alıp erikler ezilinceye kadar kaynatın.
  3. Erikler kaynarken limonların kabuğunu rendeleyip ardından doğrayın
  4. Kalan 1, 5 çay bardağı şekeri limonların üzerine dökün iyice elinizle ovun.
  5. 1 saat bekletin sonra 1 litre su ekleyin karıştırın.
  6. Erik suyu soğuyunca süzün sonra limonatayı süzün ve birleştirin.
  7. Soğuk olarak servis edin.
    Afiyet olsun

9 Ağustos 2018 Perşembe

Erikli Kek Tarifi

Erikli Kek Tarifi İçin Malzemeler

Erikli kısım için;
  • 3 adet iri kırmızı erik
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
Kek için;
  • 1 yumurta
  • 100 gr tereyağ (3 tepeleme yemek kaşığı)
  • 1 su bardağı kefir veya 1su bardağı koyu ayran
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 su bardağı şeker
  • 1, 5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Erikli Kek Tarifi Yapılışı

  1. 24 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin.
  2. Erikli kısım için limon suyu, şeker ve nişastayı karıştırın.
  3. Dilim dilim kestiğiniz erikleri sosa bulayıp kalıbın tabanına dizin.
  4. Kek için yumurta ve şekeri 5 dk çırpın.
  5. Eritilmiş ılımış tereyağını ekleyin.
  6. Kefirinizi (veya ayranı) ekleyin.
  7. Kalan malzemeleri de ekleyip çırpın.
  8. Koyu kıvamlı bir kek hamuru olmalı.
  9. Eriklerin üzerine kek hamurunu dökün.
  10. 180 derece fırında 45 dk kontrollü pişirin.
  11. Tamamen soğuduktan buzdolabına kaldırın.
  12. Servis edeceğiniz zaman dikkatlice ters çevirip servis tabağına alın.







8 Ağustos 2018 Çarşamba

Ekşi Mayalı Ekmek



Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gr beyaz un
  • 65 gr tam buğday unu
  • 35 gr sert sarı buğday unu
  • 70 gr ekşi maya
  • 275 gr su
  • 6 gr tuz +10 gr su

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Yapılışı

Ön bilgi; 70 gr ekşi mayayı anamayadan 10 gr alarak 30 gr su ve 50 gr un ile besledim.
10 saat beklettim. 
Un, su ve ekşi mayayı yoğurup 1 saat bekletelim. 
1 saat sonunda tuzunu ve 10 gr suyunu ekleyip tekrar yoğuralım. 
Ardından her 30 dk da bir kere toplam 4 kez katlayalım. 
1saat mayalandırıp şekil verip mayalama sepetine alalım. 
Oda sıcaklığında sepette 1 saat beklettikten sonra buzdolabına kaldıralım. 
18 saat buzdolabında dinlendikten sonra buzdolabından çıkarıp oda ısısında 20 dk dinlendirelim. 
Bu arada 250 derece fırında döküm tencereyi 20 dk ısıtalım. 
Ekmeği tencereye alıp 20 dk 250 derecede ardından 220 dereceye düşüp kontrollü pişirelim. 
Tamamen soğuyunca dilimleyelim. 
Not: Mayalanma ve katlanma aşamalarında hamurun üzerini mutlak örtün ki kurumasın. 
Afiyet olsun.



Fırın Tavuk (Döküm Tencerede)


Fırın Tavuk (Döküm Tencerede) Tarifi İçin Malzemeler

  • 600-700 gr kemikli tavuk
  • 3 adet yeşil biber
  • 3 adet patates
  • 3 adet kuru soğan
  • 3-5 dal maydanoz
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 adet domates
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Defne yaprağı
  • Toz kırmızı biber

Fırın Tavuk (Döküm Tencerede) Tarifi Yapılışı

  1. Tencereye yağlı kağıdı serip orta kısma tavukları dizin.
  2. Patatesleri elma dilim kesin kenarlara yerleştirin.
  3. Soğan, sarımsak ve biberleri irice doğrayıp tavukların üzerine koyun.
  4. Domatesi orta kısma yerleştirin.
  5. Maydanoz dallarını, yağını ekleyin.
  6. Damak zevkinize göre yeterli ölçüde baharatları ve birkaç defne yaprağını ekleyin.
  7. 250 derece fırında 25 dk üzeri kapalı, 25 dk üzerini açarak pişirin.
    Afiyet olsun.

6 Ağustos 2018 Pazartesi

Pirzola Kapama Tarifi


Pirzola Kapama Tarifi İçin Malzemeler

  • 7-8 kalem pirzola
  • 10-12 adet arpacık soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 3 adet küçük domates
  • 2 tatlı kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1,5 su bardağı iri bulgur
  • Kuru Reyhan
  • Karabiber
  • Tuz

Pirzola Kapama Tarifi Yapılışı

  1. Düdüklü tencereye bulgur ve reyhan hariç tüm malzemeyi koyup üzerine 4,5 su bardağı su ekleyin ve 20 dk pişirin.
  2. Bulguru yıkayın borcamın tabanına serin.
  3. Pişen pirzolaları yerleştirin.
  4. Tenceredeki et suyunu ve sebzeleri ölçerek 4 su bardağı bulgurların üzerine koyun.
  5. Eksik gelirse normal su ilave edin.
  6. En üste kuru reyhan serpiştirin.
  7. 250 derece ön ısıtılmış alt üst fırında 25 dk pişirin.
  8. Fırını kapatınca yemeği 10 dk kadar içinde bırakıp sonra çıkarın.
    Sıcak servis edin.
    Afiyet olsun.

Tiramisu Tarifi


Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 7 yemek kaşığı un
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 250 gr labne peyniri
Araları için;
  • 16 adet kedidili bisküvi
Kahvesi için;
  • 1 tatlı kaşığı nescafe
  • 4 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
  • Kakao

Tiramisu Tarifi Yapılışı

  1. Süte yumurta sarısı, un ve şekeri ekleyin.
  2. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  3. Ocağa alıp birkaç dakika kaynatın.
  4. Altını kapatınca vanilyasını ve labne peynirini ekleyin.
  5. Çırpın kenara alın.Kahveyi bir kasede hazırlayın 1-2 dk soğusun.
  6. Bardaklara 1 yemek kaşığı krema ekleyin.
  7. Bisküvileri ikiye bölüp kahveye batırın ve kremanın üzerine koyun.
  8. Tekrar kremadan üzerine dökün.
  9. Her bardak için 2 bisküvi kullanıyoruz ve toplam 8 bardak çıkıyor.
  10. Kremanızdan artarsa üzerine sıkabilirsiniz.
  11. Buzdolabında 6 saat dinlendirelim.
  12. Son olarak üzerine kakao serpelim.



Dereotlu Omlet


Dereotlu Omlet Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Dereotu
  • Tuz
  • Kararbiber

Dereotlu Omlet Tarifi Yapılışı

  1. 3 yumurta ve suyu bir kapta çırpın.
  2. Dereotu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  3. Tavaya tereyağını alıp kızdırın.
  4. Omletin iki yüzü kızarana kadar pişirin.
    Afiyet olsun.

4 Ağustos 2018 Cumartesi

İçli Köfte Böreği


İçli Köfte Böreği

İçli Köfte Böreği Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • İç harç
  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1/2 (yarım) çay bardağı ceviz
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1tatlı kaşığı salça
  • Birkaç dal maydanoz
  • Zeytinyağ
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Börekleri bulamak için
  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 su bardağı galeta
  • Kızartmak için
  • Sıvıyağ

İçli Köfte Böreği Tarifi Yapılışı

İlk önce iç harcı hazırlayıp soğumaya bırakacağız. Bulguru bir çay bardağı sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatın.Tavaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağ alıp soğanları soteleyin.Kıymayı ve salçayı ekleyip tüm suyunu çekene kadar pişirin.Son olarak baharat, ceviz ve maydanozları sırasıyla ekleyip altını kapatın. Şişmiş olan bulguru ilave edip karıştırın.
1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı yoğurdu karıştırın.
İlk yufkayı masaya serin.
Fırça yardımı ile her yerine sosu sürüp ikiye katlayın.
İkiye katladıgımız yufkayı 4 eşit parçaya bölelim.
Her bir parçanın geniş kısmına iç harçtan koyup rulo saralım. (sigara böreği gibi)
Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayalım. 
Tavaya kızartma yağını alıp kızdıralım.
2 yumurta ve 1yemek kaşığı suyu çırpalım.
Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartalım.
Afiyet olsun.

 
PINARIN KAZANI Blogger Template by Ipietoon Blogger Template