Tereyağlı Sebzeli Peynirli Gül Böreği

Tereyağlı Sebzeli Peynirli Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka (1 kg)
• 500 gr tam yağlı beyaz peynir
• 100 gr tereyağ
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet kapya biber
• Maydanoz
• Karabiber
• Üzeri için
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Haşhaş

Tereyağlı Sebzeli Peynirli Gül Böreği Tarifi Yapılışı

Önce içimizi hazırlayıp soğumaya bırakalım.
Tavaya zeytinyağını alıp minik minik doğradığımız soğan, havuç ve biberleri soteleyelim.
Altını kapatınca maydanoz ve karabiberini ekleyip soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra peynir ile karıştırıp kenara alalım.
Tereyağını eritelim.
İlk yufkayı tezgaha serelim.
Bıçak ile dört eşit parçaya bölelim. (Fotoğraflar yardımcı olacaktır. )
İlk parçayı alıp her yerine tereyağ sürelim.
Yufkanın geniş kısmına iç harçtan koyup rulo saralım.
Kendi etrafında dolayıp şekil verelim.
Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayalım.
Fırını 220 dereceye ayarlayıp ısıtalım.
1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı zeytinyağ, 1tatlı kaşığı tereyağı karıştırıp böreklerin üzerine sürelim.
Böreklerin üzerine haşhaş serpelim.
Tamamen kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

İçli Köfte Böreği

İçli Köfte Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İç harç
• 300 gr orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) çay bardağı ceviz
• 1 büyük kuru soğan
• 1tatlı kaşığı salça
• Birkaç dal maydanoz
• Zeytinyağ
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz
• Börekleri bulamak için
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı su
• 1 su bardağı galeta
• Kızartmak için
• Sıvıyağ

İçli Köfte Böreği Tarifi Yapılışı

İlk önce iç harcı hazırlayıp soğumaya bırakacağız. Bulguru bir çay bardağı sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatın.Tavaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağ alıp soğanları soteleyin.Kıymayı ve salçayı ekleyip tüm suyunu çekene kadar pişirin.Son olarak baharat, ceviz ve maydanozları sırasıyla ekleyip altını kapatın. Şişmiş olan bulguru ilave edip karıştırın.

1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı yoğurdu karıştırın.
İlk yufkayı masaya serin.
Fırça yardımı ile her yerine sosu sürüp ikiye katlayın.
İkiye katladıgımız yufkayı 4 eşit parçaya bölelim.
Her bir parçanın geniş kısmına iç harçtan koyup rulo saralım. (sigara böreği gibi)
Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayalım. 

Tavaya kızartma yağını alıp kızdıralım.
2 yumurta ve 1yemek kaşığı suyu çırpalım.
Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartalım.
Afiyet olsun.

Hindi Etli Kömbe Tarifi

Hindi Etli Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

• Hamur Malzemeleri
• 300 ml su
• 500 gr un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ic malzemeleri
• 500 gr hindi eti
• 4 adet soğan
• 4 adet yesil sivri biber
• Yarim çay bardağı zeytinyag
• 1 yemek kaşığı biber salçasi
• Yarim demet maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 
  
• Uzeri için
• 2 yemek kaşığı zeytinyag
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Hindi Etli Kömbe Tarifi Yapılışı

Ic malzeme hazırlanisi
Hindi etini tavla zari büyüklüğünde doğrayalım
Tavaya zeytinyağını alıp etleri kavuralım.
Sogan ve biberleri ekleyip suyunu cekinceye kadar pişirelim.
Kalan malzemeleri ekleyip 5 dk daha pişirip kapatalım.
Sogumaya bırakalım.

Hamur hazırlanisi
Ilik suya şeker ve mayayı ekleyip 10 dk bekleyelim.
Diger malzemeleri ekleyip yumusak bir hamur yoguralim.
Hamuru 30 dk dinlendirelim

Yapilisi
Buyuk yuvarlak fırın tepsimizi yaglayalim yada kağıt serelim.
Hamuru iki esit parcaya ayiralim.
Eger çok yumusamis ise bol un ile tepsi büyüklüğünde acalim.
Actigimiz hamuru tepsiye serip hazırladigimiz iç harcı yayalim.
Kalan hamuru ayni sekilde açıp üzerine yayalim.
En uste guzel kizarmasi için yoğurt ve zeytinyağını karıştırıp surelim.
Kombeyi istedigimiz sekilde dilimleyelim.
200 derecede kizarana kadar pişirelim.
Firindan cikinca temiz bir bez ile üzerini ortup 1 saat dinlendirelim.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Rulo Börek Tarifi

Malzemelerimiz
Hamur malzemeleri
1 su bardagı ılık süt
Yarım su bardagı zeytinyağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hamurları yağlamak için
Yarım çay bardagı sıvı yağ
Yarım çay bardagı tereyağ( eritilmiş)

İç malzemeleri
3 adet haşlanmış patates
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
200 gr labne peynırı( suyu süzülmüş)
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Maydanoz
Dereotu
Karabiber
Kimyon
Nane
Tuz

Üzeri için
1 yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı pekmez
Susam
Çörekotu

Hazırlanışı
Ilk önce hamurumuzu hazırlayıp mayalanmaya bırakacağız.
Ilık süte şeker ve mayayı ekleyip 10 dk aktifleşmesını bekleyelim.
Sıvıyağı ekleyip karıştıralım.
Un ve tuzu ekleyip 10 dk yoğuralım.
Unu azar azar ele yapışmayana kadar eklıyoruz.
Kulak memesi kıvamında yanı orta sertlıkte bır hamur elde edecegız kesınlıkle sert bır hamur olmamalı.
Hamurumuzu 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Hamurumuz mayalanırken iç malzemeyi hazırlayalım.
Tavaya zeytinyağını alıp soğanları pembeleştirelim.
Salçayı ekleyelim kavuralım.
Haşlanmış patatesleri ekleyip 1-2 dk çevirelim.
Altını kapatıp ılıdıktan sonra labne,maydanoz,dereotu ve baharatlarını ekleyelim.
Mayalanan hamurumuzu tezgaha alıp tekrar yoğuralım.
6-8 bezeye ayıralım.
Bezeleri tek tek pasta tabagı buyuklugunde açalım.
Tereyağ ve sıvı yağ karışımı ile hamurların üstlerini yağlayıp hepsini üst üste koyalım.
10 dk dinlendirelim.
Dinlenen hamurlardan 1 tanesini tezgaha alalım.
Kenarlarından yavaş yavaş çekerek büyütelim inceltelim.
Bu aşamada yırtılması sorun degıl zaten katlayacağız.
Incelttiğimiz hamuru küçük zarf gibi katlayalım.
İç harçtan koyup rulo saralım.
Fırın tepsisine yerleştirelim.
Kalan hamurlarada tek tek aynı işlemi uygulayalım.
Yumurta sarısı ve pekmezi çırpıp böreklerin üzerine sürelim.
Çörekotu ve susam serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun
Sevgılerımle

Sodalı Çıtır Börek

Malzemelerımız
2 adet yufka
Yarım çay bardagı sıvı yağ
Yarım çay bardagı su
 1 çay bardagı maden suyu

İç malzeme
200 gr labne peynırı
8-10 dal maydanoz
Dilediğiniz baharatlar

Hazırlanışı
Baharatları ve maydanozları labne peynıre ılave edıp karıştırın.
Ilk yufkayı tezgaha serip ikiye katlayın.
4 eşit parçaya kesin.
Iki katlı 4 adet üçgen yufkamız olacak.
Yufkanın geniş kısmına iç malzemeden koyup kenarlarını kapatmadan rulo sarın.
Bu ruloyu kendi etrafında dondurun.
Tüm malzemeyi bu şekılde hazırlayın.
Derin bır kaba börekleri sıkıştırarak dizin.
Toplam 8 adet böreğimiz oldu.
Üzerlerine sıvıyağ,su ve maden suyunu döküp üzerini streç fılm ile kapatın.
En az 3-4 saat bekletın.
Süre sonunda fırın tepsisine dizip üzerlerine bir yumurta sarısını sürün.
200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Afıyet olsun.
Sevgılerımle

Ispanaklı Peynirli Arnavut Böreği

Malzemelerimiz
1.5 su bardagı su
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
150 gr tereyağ (aralarını yağlamak için)

İç malzeme
500 gr ıspanak
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardagı zeytinyağ
Karabiber
Tuz
20 gr peynır

Hazırlanışı
Ilk olarak iç malzemeyi hazırlayalım.
Tavaya zeytinyağını alıp kızdırın.
Soğanı ekleyıp pembeleştirin.
Salçayı ilave edip  1 dk kadar daha kavurun.
Son olarak ıspanaklarını ekleyip tüm suyunu çekene kadar pişirin.
Baharat ilavesini damak zevkinize göre ayarlayın.
Altını kapattıktan sonra peynırını ılave edip karıştırın ve kenara alın.
Hamur malzemelerini bir kaba alıp yoğurun.
Orta kıvamlı ne sert nede yumuşak bır hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp 30 dk dinlendirin.
Hazırladığınız hamuru 12 bezeye ayırın.
Ilk altı bezeyi pasta tabagı kadar açıp aralarına erımış tereyağ sürün.
Üst üste koyun.
En üst kata sürmüyoruz.
Üst üste koyduğumuz hamurları buzdolabına kaldırın.
Kalan 6 bezeyide pasta tabagı buyuklugunde açıp aralarını tereyağ ile yağlayalım.
Üst üste koyalım buzdolabına kaldıralım.
Ilk üstüste koyduğumuz hamuru çıkarıp tepsiden bıraz daha buyuk acalım.
Tepsiyi yağlayıp hamuru serelim iç harcı hamurun üzerine yayalım.
Buzdolabındakı hamuru alıp tepsi buyuklugunde acalım.
İç harcın üzerine serelim.
Kenarda kalan fazla hamuru iç kısma bükelim.
Üst kısmı kalan tereyağ ile yağlayalım.
190 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Fırından çıkan böreği temiz bir örtü ile sarıp 30 dk dinlendirelim.
İstediğiniz şekılde dılımleyın.
Su bardağım 200 ML olanlardan.
Bu ölçü buyuk yuvarlak borcam için uygundur.
Afıyet olsun.
Sevgılerımle

Kıymalı Cevizli Tava Böreği

Malzemelerimiz
2 adet yufka
50 gr tereyağ
3-4 dilim cheddar peynırı

İç malzeme
150 gr kıyma
1 adet soğan
8-10 dal maydanoz
1 kahve fincanı kırık ceviz
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Kimyon
Zeytinyağ
Tuz

Hazırlanışı
Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ alıp soğanı pembeleştirin.
Kıymayı ekleyip tüm suyu çekilene kadar pişirin.
Salça ve baharatlarını ekleyip 3-4 dk kavurun.
Maydanoz ve cevizi ekleyip altını kapatın.
26 cm lik yanmaz tavayı tereyağ ile yağlayın.
1 yufkayı kenarları dışarı taşacak şekılde tavaya serin.
Yufkanın heryerını tereyağ ıle yağlayın.
2. Yufkanın yarısını parçalayarak tavaya yerleştirin.
Tereyağ ile yağlayın.
Kıymalı harcı tavaya yayın.
Üzerine peynırı yerleştirin.
Kalan yufkayı parçalayarak yerleştirin ve heryerını yağlayın.
Son olarak dışarı taşan yufkaları tavanın içine doğru kapatın.
En üstüde tereyağ ile yağlayın.
Ocağın en küçük gözünde ilk önce bir tarafını pişirin.
Tamamen kızaran yüzeyi tabak yardımı ile ters çevırıp diğer tarafıda pişirin.
Tavanın kapağı kapalı şekılde 15 dk dınlendırın.
Pişme sırasındada tavanın kapağı kapalı kalsın.
Afiyet olsun.
Sevgılerımle
2. Yuf

Galeta Unlu Ispanaklı Börek

Malzemelerimiz
4 adet yufka

İç malzeme
1 kilo ıspanak
2 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt
1 kase kaşar rendesi
Tuz
Karabiber
Kimyon

Dış harcı
2 yumurta
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kase galeta unu

Hazırlanışı
Ilk önce iç harcı hazırlayıp soğumaya bırakacağız.
Tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleştirelim.
Salça ve ıspanağı ekleyip tum suyunu çekene kadar kavuralım.
Baharatlarını ekleyip altını kapatalım.
Ilıdıktan sonra kaşar ve yoğurdu ekleyıp karıştıralım.
Ilk yufkayı tezgaha serip 8 eşit üçgene keselim .
Bir parçayı alıp geniş kısma iç harçtan 1.5 yemek kaşığı koyup kenarları içe büküp rulo saralım.
Tüm malzemeyi bu şekılde hazırlayalım.
Toplamda 32 adet börek saracağız.
Yumurta,süt ve yağı geniş bir kasede çırpalım.
Börekleri önce yumurtalı karışıma hemen ardından galeta ununa bulayalım.
Yağlı kağıt serili tepsimize dizelim.
200 derecede kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Sevgılerımle

Ispanaklı Peynirli D Börek

Malzemelerimiz
Hamur için
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 çay bardağı yoğurt
Aldığı kadar un

İç malzeme
Yarım kilo ıspanak
2 buyuk kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı Karabiber
150 gr peynır
Tuz
Zeytinyağ

Kızartmak için
Sıvı yağ

Hazırlanışı
Hamur için ılık suya şeker ve mayayı koyup 7-8 dk bekleyin.
Ardından diğer malzemeleride koyup orta yumuşaklıkta bır hamur yoğurun.
Hamuru 1 saat dinlendirin.
Bu sürede iç malzemeyi hazırlayalım.
Tavaya zeytinyağını alıp soğanları pembeleştirin.
Salçayı ekleyıp soğanla biraz çevirin.
Ince ince doğradığınız Ispanakları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Baharatlarını ekleyip altını kapatın.
Ilıyınca peynırını ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha buyuk parçalar koparıp oklava ile açın.
İç koyup D şeklinde kapatın.
Tüm malzemeyi bu şekılde hazırlayın.
Orta ateşte kızdırdıgınız yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Kıymalı Kömbe Yapımı

Malzemelerimiz
Hamur için;
1,5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket yaşmaya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Aralarına sürmek için;
100 gr erimiş tereyağ

İç malzeme;
1 kuru soğan
300 gr kıyma
3-4 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Dilerseniz 1 yemek kaşığı salça

Üzeri için
Yumurta sarısı
Ayçekirdeği

Hazırlanışı
Ilık süte şeker ve mayayı ekleyip eritin 10 dk bekletin.
Diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru 45 dk mayalanması için üzeri kapalı şekılde ılık bir yere alın.
İç malzeme için zeytinyağını tavaya alıp kızdırın.
Soğan ve kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Diğer iç malzemelerinide ekleyip harmanlayıp altını kapatalım.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp tekrar yoğuralım.
Hamuru iki bezeye ayıralım ilk bezeyi açabıldığımız kadar açalım heryerini tereyağ ile yağlayıp zarf şeklinde katlayalım.
Ikinci bezeyide alıp açabıldığımız kadar açıp tereyağ ile yağlayıp zarf gıbı katlayıp kenara alalım.
Ilk bezeyi tepsiden bıraz daha buyuk açıp yağlanmış tepsiye serelim.
İç harcı hamurun üzerine serelim ikinci hamuruda açıp üzerine kapatalım.
Kenarları fazla gelen hamuru iç kısma doğru kapatalım.
Böreği dilimleyip üzerine yumurta sarısı ve tereyağ sürelim.
Dilerseniz üzerine ayçekirdeği serpebilirsiniz.
200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Etli Sodalı Börek Tarifi

Malzemelerimiz

• 5 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzemelerimiz

• 1 kuru soğan
• 400 gr kuşbaşı et
• 1 patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağ
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Sos için

• 1 şişe maden suyu(200 ML)
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

Hazırlanışı

Ilk olarak iç malzememizi hazırlayalım.

Tavaya zeytinyağını alıp küp küp doğradığınız soğanları pembeleştirin.

Etleri ekleyip suyunu salana kadar pişirin.

Patatesi küp küp doğrayıp bezelye ile birlikte tavaya ekleyip karıştırın.

Salça,baharat ve yarım çay bardağı su ekleyip pişmeye bırakın.

Piştikten sonra maydanozları kıyıp ekleyin, soğuması için kenara alın.

Buyuk fırın tepsisinin tabanını yağlayın ilk yufkayı kenarları dışarı taşacak şekılde serin.

Serdiğiniz yufkayı fırça ile yağlayın ikinci yufkayı parçalayarak serip yine fırça yardımı ile serin.

Üçüncü yufkanın yarısını serip iç harcı tepsiye yayın.

Kalan 2.5 yufkayıda aralarını sıvı yağ ile yağlayarak tepsiye yerleştirin.

Kenarlardan taşan yufkaları iç kısma örtün.

Sos malzemelerini ayrı bir kapta çırpın.

Böreği dilimleyip sosu üzerine gezdirin.

2 saat sosu çekmesi için bekletin.

220 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Peynirli Sigara Böreği

Malzemelerimiz
 4 adet yufka
400 gr beyaz peynır
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Toz biber
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı
Beyaz peynır,maydanoz ve baharatları bir kapta harmanlayın.
Ilk yufkayı tezgaha serip 8 eşit üçgene bölün.
Ilk üçgeni alıp geniş kısımlarına peynirli içten koyup kenarlarını içe doğru büküp rulo sarın.
Uç kısma fırça ile su sürüp uç kısmı yapıştırın.
Tüm malzemeyi aynı şekılde hazırlayın.
Toplamda 32 adet böreğiniz olacak.
Kızartma tavanıza yağı alıp kızdırın böreklerin heryeri eşit olacak şekılde kızartın.
Sardığınız börekler fazla gelıyorsa bır kısmını derın dondurucuya kaldırabılırsınız.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Patatesli El Açması Börek

Malzemelerimiz
Hamur için
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hamuru yağlamak için
50 gr eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağ

İç malzeme
4 adet patates
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Tuz
Karabiber

Üzeri için
Yumurta sarısı
Çörekotu
Susam

Hazırlanışı
Ilk önce hamurumuzu hazırlayıp dinlenmeye alacağız .
Hamur malzemelerını bır kaba alıp azar azar un ekleyıp yumuşak bır hamur yoğurun.
Dinlenmeye bırakın.
Patatesleri haşlayıp kenara alın tavaya zeytinyağı ekleyip soğanları pembeleştirin.
Salçayı ve patatesleri tavaya ekleyip harmanlayın.
Tuzunu ve karabıberını ekleyıp altını kapatın.
Dinlenen hamurdan mandalına buyuklugunde parçalar koparın.
Bu parçayı açabıldıgınız kadar açın.
Tereyağ ve zeytinyağını karıştırıp hamurun heryerıne surun.
Yağladıktan sonra elinizle kenarlarından çekıştırerek açmaya devam edin.
Açtığınız hamurun kenarına iç harçtan koyup rulo sarın,kendi etrafında döndürün.
Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
Börekleri tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp,çörekotu susam serpin.
200 derece fırında pişirin
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Kıymalı Puf Böreği

Malzemelerımız
Hamur malzemesi
1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzeme
250 gr az yağlı kıyma
1 kuru soğan
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
1 domates
8-10 dal maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Hazırlanışı
Hamur için ılık suya şeker ve mayayı ekleyip 10 dk bekletin.
Maya köpürünce yoğurt ,tuz ve unu ekleyin.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
1 saat dinlendirin.
İç harcın hepsını doğrayıp harmanlayın zevkınıze gore tuzunu ayarlayın.
Mayalanan hamurdan cevizden buyuk parçalar koparıp merdane ile açın.
İç malzemeden koyup ay şeklınde kapatın.
Kenarlarını rulet yada çay tabagı ile keserek düzeltin.
Bol kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Kaytaz Böreği

Malzemelerimiz

Hamur malzemesi

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 250 gr dana kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 domates
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 8-10 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı narekşisi
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Hamurları batırmak için

• 75 gr erimiş margarın veya tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Hamur için hamur kabına şeker maya ve sütü ekleyelim.

Unu ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.

45 dk kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakalım.

İç malzemeyi küçük küçük doğrayıp hepsini harmanlayalım.

Tereyağ ve sıvı yağı karıştırıp bir kâseye alalım.

Dinlenen hamurdan cevizden az buyuk parçalar koparıp kasedeki yağa batıralım.

Hamuru tepsiye alıp elımizle açalım .

Açtığımız hamuru rulo sarıp kendi etrafında döndürelim.

Üzerine iyice bastıralım.

İç malzemeden hamurun üzerine 1.5 yemek kaşığı bastırarak koyalaım.

Hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım.

Artan yağı hamurların kenarlarına sürebılırsınız.

200 derece fırında altları kızarana kadar pişirin.

Benim iki tepsi toplamda 26 tane çıktı.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle.

Peynirli Midye Börek

Malzemelerimiz

• 4 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 250 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• Üzeri için 1 yumurta sarısı
• Susam

Hazırlanışı

Maydanozları ince ince kıyıp peynır ile karıştıralım.

Ilk yufkamızı tezgaha serip 4'e bölelim.

Ilk parçayı alıp heryerini sıvı yağ ile yağlayalım.

Uç sivri kısmı pile yaparak yani büzerek geniş tarafa doğru birleştirin.

Kenarlarda kalan iki uç kısmıda aşağı doğru birleştirin.

Birleştirdiğiniz yere peynirli harçtan koyup rulo sarın.

Tüm yufkaları bu şekılde hazırlayın.

Tepsiye dizip yumurta sarısı sürün susam serpin.

220 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Tavuklu Kömbe Tarifi

Malzemelerimiz
1. 5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un

İç malzeme;
750 gr tavuk eti
2 kuru soğan
1 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı salça
Tuz

Arası için;
100 gr erimiş tereyağ

Üzeri için;
Yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı
Hamur malzemelerini bir kaba alıp azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
40 dk kadar mayalandırın.
Tavukları soğan ve biberleri doğrayıp diğer iç malzeme ile karıştırın, kenara alın.
( tavuklar çiğ koyulacak)
Mayalanan hamuru iki bezeye bölün.
İlk bezeyi alıp açabildiğiniz kadar açın her yerine tereyağ sürün.
Zarf gibi katlayıp kenara alın, diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın.
İlk yağlayıp katladığınız bezeyi tepsi büyüklüğünde açın, yağladığınız tepsiye serin iç malzemeyi yerleştirin (tüm malzeme çiğ olacak)
İkinci katladığınız bezeyi de tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye serin kömbeyi dilimleyin.
Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırın, üzerine sürün
200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Kıymalı D Börek (Fırında)

Hamur malzemesi;

1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un

İç malzemesi;
300 gr kıyma
2 kuru soğan
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 tatlı kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri için;
1 yumurta sarısı
Çörekotu

Hazırlanışı
İlk olarak iç malzememizi hazırlıyoruz.
 Tavaya zeytinyağını alıp soğanı ve biberleri soteliyoruz.
Kıyma, salça ve baharatını ekleyip suyunu çekene kadar pişirip ılınmaya bırakıyoruz.
Hamur malzemelerini bir kaba alıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
1 saat mayalandırıyoruz.
Mayalanan hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
 Tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Üzerine sıvı yağ sürüp elimizle çekerek biraz daha büyütüyoruz.
İç malzemesini koyup D şeklinde kapatıyoruz.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
180 derece fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Pileli Börek Yapılışı

Malzemelerimiz
4 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ

İç malzeme;
Yeşil soğan
Mısır
Yeşil biber
Kırmızı biber
Mısır
Tam yağlı beyaz peynır

Üzeri için;
Yumurta sarısı

Hazırlanışı
Yoğurt ile sıvı yağı karıştırıp kenara alın.
İlk yufkayı tezgaha serin.
Her yerine yoğurtlu karışımdan sürün.
Yarısına kadar hazırladığınız iç malzemeden serpiştirin ve ikiye katlayın. D şeklini alınca bir taraftan diğer tarafa doğru büzüyoruz.
4 parmak kalınlığında bıçakla kesip yağlanan fırın tepsisine diziyoruz. Kalan yufkalara da aynı işlemi yapıp tepsiye dizelim.
Kalan sosa yumurta sarısını ekleyip çırpın ve böreğin üzerine gezdirin. 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Makarnalı Börek (Yalancı Su Böreği)

Malzemelerimiz
200 gr kelebek makarna
4 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağı

Sos malzemesi;
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta

İç malzemesi;
300 gr tam yağlı beyaz peynir
Maydanoz

Üzeri için;
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı
Kelebek makarnayı az tuzlu kaynamış suda haşlayın.
Yumuşayınca süzün, 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın ve kenara alın.
Sos malzemelerini geniş bir kaba alıp çırpın.
Büyük yuvarlak borcamın tabanını yağlayın.
İlk yufkayı kenarları dışarıya taşacak şekilde serin, sostan üzerine gezdirin.
2. yufkayı 4-5 parçaya ayırarak tepsiye yerleştirin.
Her yerine sostan gezdirin.
Haşladığımız makarnaları yufkaların üzerine serin ve sostan üzerine gezdirin.
3. yufkayı parçalayıp koyun, soslayın.
 Üzerine peynirli içi koyup son yufkayı da parçayıp yerleştirin ve soslayın.
Kenara taşan yufkaları üzerine kapatın ve dilimleyin.
 Kalan sosu üzerine gezdirin, yumurta sarısını sürün.
200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Kalın bir börek oluyor içi pişmez diye korkmayın pişiyor.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle