Tavuklu Bezelye ( Döküm Tencerede )

Tavuklu Bezelye (Döküm Tencerede) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kemikli tavuk
• 500 gr iç bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber

Tavuklu Bezelye (Döküm Tencerede) Tarifi Yapılışı

1. Tencereye zeytin yağını alıp, tavukları 5 dk kızartın.
2. Soğan, biber ve havuçları ekleyip, 5 dk daha tencerede çevirin.
3. Salça ve bezelyeyi ekleyip, tuz, karabiberini ilave edin.
4. 2 su bardağı suyu da ekleyip, güçlü ateşte kaynamaya bırakın.
5. Kaynamaya başlayınca kahve ocağına alıp, pişmeye bırakın.
6. Suyu azalınca ilave edebilirsiniz.
   Afiyet olsun

Fırın Tavuk (Döküm Tencerede)

Fırın Tavuk (Döküm Tencerede) Tarifi İçin Malzemeler

• 600-700 gr kemikli tavuk
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet patates
• 3 adet kuru soğan
• 3-5 dal maydanoz
• 1-2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Defne yaprağı
• Toz kırmızı biber

Fırın Tavuk (Döküm Tencerede) Tarifi Yapılışı

1. Tencereye yağlı kağıdı serip orta kısma tavukları dizin.
2. Patatesleri elma dilim kesin kenarlara yerleştirin.
3. Soğan, sarımsak ve biberleri irice doğrayıp tavukların üzerine koyun.
4. Domatesi orta kısma yerleştirin.
5. Maydanoz dallarını, yağını ekleyin.
6. Damak zevkinize göre yeterli ölçüde baharatları ve birkaç defne yaprağını ekleyin.
7. 250 derece fırında 25 dk üzeri kapalı, 25 dk üzerini açarak pişirin.
   Afiyet olsun.

İç Pilavlı Tavuk Dolması

Malzemelerimiz
1.5 -2 kg tüm tavuk
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağ

İç pilav malzemesi
1 çay bardagı pirinç
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı yeni bahar
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ

Garnitürlü olarak
2 adet patates
2 adet havuç

Hazırlanışı
Pirinci yıkayıp ılık suda yarım saat dınlendırın.
İç pilav için tereyağ ve zeytinyağını küçük bir tencereye alın.
Çam fıstığını ekleyip rengi hafıf değişene kadar kavurun.
Pirinç ve kuş üzümünü pirinçler tane tane olana kadar kavurun.
1 çay bardagı su ekleyip kapağını kapatın.
Su az eklıyoruz cunku fırındada pilav pişecek.
Tüm suyunu çeken pilavın altını kapatıp baharatlarını ilave edelim.
Temizleyip yıkadığımız tavuğun içini pilav ile dolduralım.
Ancak bastıra bastıra degıl gevşek olacak şekılde yoksa pirinçler hamur olur.
Tavuk butlarını ip ile bağlayalım tavuk dağılmasın.
Yağladığımız fırın tepsisine tavuğu yerleştirelim.
180 derecelik fırında 1 saat pişirelim.
Süre dolunca fırından çıkaralım.
Salça,yoğurt ve zeytinyağını karıştırıp tavuğun heryerıne fırça ıle surelım.
Patates ve havuçları kenarlarına yerleştirip tekrar 1 saat fırında pişmeye bırakalım.
Fırından çıkınca üzerine hafif  tuz gezdirelim.
Tabağın alt kısmına 1 su bardagı ölçü ile iç pilav hazırlayalım.
1 su bardagı pirince ıkı su bardagı su yeterli.
Pilavın üzerine tavuğu yerleştirip çevresıne patates ve havuçları yerleştirerek servis edelim.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Tavuklu Tart Tarifi

Malzemelerimiz
Tart hamuru için;

• 150 gr tereyağ
• 250-300 gr un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım Türk kahvesi fincanı süt

İç malzeme;

• 350 gr kemiksiz tavuk
• 1 kuru soğan
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu veya 1 diş sarımsak
• Karabiber
• Zeytinyağ

Üzeri için;

• Kuru domates
• Peynir
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı
Tart hamurunun ağızda dağılan kaliteli bir hamur olması için mutlaka tüm malzemelerin soğuk olması gerekli ilk dikkat edecegımiz nokta bu olmalı.
Tart malzemelerini elimizle ısıtmamak için mutfak robotunun bıçaklı haznesi ile hazırlamalıyız.
Ilk önce unu eleyip kabartma tozu ve tuzu una karıştırın.
Mutfak robotu haznesine tereyağı küp küp doğrayıp ekleyin.
Unu üzerine ekleyip robotu çalıştırın tane tane bir görüntü olacak.
Sütü azar azar ekleyip hamura yedirin.
Haznedeki hamuru tezgaha alıp elinizle hızlıca toparlayın kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldırın.
Tart hamurumuz dolapta soğurken iç harcımızı hazırlayalım.
Tavaya zeytinyağını alıp soğan ve biberleri soteleyelim.
Tavuk,soya ve baharatını ekleyip tüm suyunu çekene kadar pişirelim.
Hazırladığımız iç harcı soğuması için kenara alalım.
Dolapta soğumuş olan hamuru çıkarıp çok sert ise elimizde bir iki çevirelim merdane ile açabılecek kadar yumuşasın.
Kalıbınızdan biraz daha buyuk açıp yağladığınız kalıba yerleştirin.
Açarken ortadan dışa doğru açmaya özen gösterin.
Kalıbı dolaba alıp 15 dk bekletin.
Süre dolunca tart hamurunun üzerine iç harcı yayın .
Kenarda fazla olan hamurları kesip üzerinde kullanmak üzere kenara alın.
Kuru domates ve peynır serpiştirin .(zevkinize kalmış olmasada olur)
Artan hamur ile üzerini istediğiniz şekılde süsleyin.
Yumurta sarısı sürün.
175 derece fırında 40 -45 dk pişirin.
Güzel bir tart hamuru elde etmek için soğutma ve robot kullanma aşamasına dikkat edin lütfen.
24 cm lik kalıplar uygundur ben kelepçeli kalıp kullandım.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

• 
  

Çerkez (çerkes) Tavuğu Tarifi

Malzemelerimiz
2 adet tavuk but
1.5 su bardağı tavuk suyu
5 dilim ekmek içi
1 diş sarımsak
1 su bardağı ceviz
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Tuz
Karabiber
Acı toz biber
Pulbiber

Hazırlanışı
Tavukları haşlayıp ince ince didikleyin kenara alın.
Ufak bir tencereye ekmekleri ve 1 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Üstüne tavuk suyunu ekleyip orta ateşte kıvam alana kadar pişirin.
1 su bardağı cevizide ekmeklere ekleyip altını kapatın.
Tavukların üzerine cevizli karışımı ekleyip baharatları ilave edip harmanlayın.
Servis tabağına karışımı yayın.
Küçük bir cezvede yağı kızdırıp pul biberi yakın.
Tavuğun üzerine gezdirin.
Cevizli süsleyip servis edin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Tavuk Biftek Izgara

Malzemelerimiz

• 4 adet tavuk biftek
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı soya sosu

Hazırlanışı

Tavuk bifteklere zeytinyağ ve soya sosunu ekleyip harmanlayalım.

Sosladığımız tavukları 1 saat bekletelim.

Döküm tavayı ocağın en buyuk gözüne koyup 5 dk ısıtalım.

Isınan  tavaya tavukları dizelim.

5-6 dk bir yüzünü pişirip çevirelim.

Tavukların diğer yüzünüde 5-6 dk pişirelim.

Evde mangal lezzeti yakalamak isterseniz kesinlikle bu tarif diyorum.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle...

Fırında Bütün Tavuk Kızartma

Malzemelerimiz
1 bütün tavuk

Sos malzemeleri;
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı
Sos malzemelerini bir kapta çırpın, yıkadığınız tavuğun her yerine elinizle sosu yedirin.
 Derilerinin arasına elinizi sokup sosu oralara da yedirin.
Bu daha da lezzetli olmasını sağlar, tavuğu fırın poşetine yerleştirin. Sıkıca poşetin ağzını bağlayın.
Kürdan ile birkaç delik açın, önceden ısıtılmış 250 derece fırında 20 dk pişirin.
Ardından dereceyi 220′ye düşürün, ortalama 50 dk daha pişirin.
Afiyet olsun
Sevgilerimle

Reyhanlı Sebzeli Tavuk Yemeği

Malzemelerimiz
400 gr doğranmış tavuk göğsü
1 kuru soğan
1 patates
1 havuç
1 küçük su bardağı bezelye içi
1 kırmızı biber
2 yeşil biber
1 yemek kasığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı mor reyhan
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı
Tencereye zeytinyağını alın soğan ve biberleri soteleyin.
Tavuk etlerini ekleyin, tavuklar suyunu bırakıp çekene kadar sotelemeye devam edin.
Salçasını ekleyip karıştırın.
Son olarak patates, havuç, bezelye ve 1 bardak ılık su ekleyip pişmeye bırakın.
Havuçlar yumuşayınca pişmiş demektir.
Mor reyhan, tuz ve karabiberini serpip 15 dakika dinlendirin servis edin. Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Fırında Tavuk Şiş

Malzemelerimiz
1 tüm göğüs
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Toz acı biber
Tuz
5 adet şiş

Hazırlanışı
Tavuk etini yıkayıp kuşbaşından biraz daha iri doğrayın (kazbaşı )
Diğer malzemeleri ekleyip harmanlayın.
1 gece bekletin ister demir şişlere, ister tahta şişlere dizin.
250 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Salata ile servis edin.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Pilav Üstü Tavuk

Malzemelerimiz
1 tavuk göğsü
1 kuru soğan
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
Karabiber
Kekik
Tuz
1 tatlı kaşığı salça
Zeytinyağı

Pilav malzemeleri;
1 su bardağı iri bulgur
2 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı arpa şehriye
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı
Tavuk göğsünü düdüklü tencereye alın.
Üzerini geçecek kadar su ve 1 çay kasığı tuz ekleyin 20 -25 dk pişirin, ılınmaya bırakın.
Tavuk göğüs etini ince ince didikleyin.
Tavaya bir miktar zeytinyağı alın halka halka doğradığınız soğan ve biberleri soteleyin.
Karabiber, kekik ve salçayı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız tavuk etlerini ekleyip 5 dk daha soteleyip altını kapatın ve tuzunu ekleyin.

Pilav için tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı alın.
Şehriyelerin hafif rengi değişinceye kadar kavurun.
Bulgur ve salçayı ekleyip 2-3 dk tencerede kavurun.
2 bardak tavuk suyunu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Damak tadına göre tuzunu ayarlayıp altını kapatın.
15 dk dinlendirin.
Küçük yuvarlak borcamın tabanına tavukları yerleştirin.
Üzerine bulgur pilavını yayın.
Servis tabağına tersini çevirerek servis edin.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Ballı Kekikli Tavuk But

Malzemelerimiz
2 adet tavuk but
1 patates
1 kuru soğan
4 adet sivri yeşil biber


Sos malzemeleri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz

Hazırlanışı
Sos malzemelerini bir kasede karıştırın.
Derin bir kâseye tavukları koyup fırça yardımıyla sosu her yerine yedirin.
Üzerini streç film ile kapatıp 1-2 saat ne kadar vaktiniz varsa bekletin.
Fırın tepsinizi yağlayın soğanları halka halka doğrayıp tepsiye yerleştirin. Soğanların üzerine tavukları koyun patatesleri halka halka doğrayın biberlerle birlikte tepsiye alın tavukları beklettiğiniz kaptaki kalan sosu üzerlerine gezdirin.
250 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Soya Soslu Tavuk Pirzola

Malzemelerimiz
3 adet iri tavuk pirzola (derili)
3 yemek kaşığı soya sosu ( tuzu azaltılmış)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet defne yaprağı



Hazırlanışı
Soya sosu zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve karabiberi bir kasede çırpın. Tavukların her yerine bu karışımı sürün.
Defne yapraklarını da ekleyip kapaklı bir kapta mümkünse 4-5 saat bekletin.
Dinlenmiş olan tavukları döküm tavaya yerleştirin.
Dilerseniz aralarına patates vb sebzeler ekleyebilirsiniz.
250 derece fırında pişirin.
Bu tarifte tuz kullanmıyoruz çünkü soya sosu oldukça tuzlu bir sos siz de gerek duymayacaksınız.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Tavuk Ciğeri Ile İç Pilavı

Malzemelerimiz
500 gr tavuk ciğeri
1.5 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
2 adet sivri biber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1/2 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı tuzsuz badem
Tuz


Hazırlanışı
Badem ve üzümleri ayrı ayrı kaselerde sıcak suya ıslatın bademlerin kabukları gevşeyince soyup kenara alın.
Tavuk ciğerini zar büyüklüğünde doğrayın suyu tamamen temiz akana kadar bol suda yıkayın.
Tencereye zeytinyağını alın kızdırın ince ince doğradığınız soğanları soteleyin.
Üzerine ciğerleri ekleyin Karabiber ve tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın tüm suyunu çekene kadar pişirin.
Sırayla biber badem kuş üzümü, yenibahar ve tarçını ekleyin 5 dakika soteleyin.
 Son olarak 1.5 su bardağı pirinci ve 3 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyip kapağını kapatıyoruz.
Tüm suyunu çekince altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakalım pilavımız hazır.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Garnitürlü Tavuk Pirzola

Malzemelerimiz
4 adet iri but pirzola
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı Mısır
1 domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı acı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı
Zeytinyağı biber domates salça ve baharatları robottan geçirip püre haline getirin.
Yıkadığımız tavuk parçalarının her yerine sürün mümkünse birkaç saat bekletin. Fırın tepsisine dizin, aralarına mısır ve bezelyeyi serpiştirin.
250 derece fırında pişirin.
Eğer tavuk parçaları çok iri ise üst kısmı yanar gibi olabilir.
Tavukları maşa yardımıyla çevirin ve pişirmeye devam edin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Tavuklu Orman Kebabı

Malzemelerimiz
1 tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet patates
2 adet havuç
1 çay bardağı bezelye içi
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Kaşar peyniri rendesi ( opsiyonel)

Hazırlanışı
Tüm malzemeleri küp küp doğrayın.
 Zeytinyağını tencereye alın ve soğan, biber ve tavukları soteleyin.
Kalan mazlemeleri ve baharatları da ekleyip 15 dakika pişirin.
Fırın tepsisine boşaltın.
240 derece fırında sebzeler iyice yumuşayıp kızarıncaya kadar pişirin. Dilerseniz üzerine kaşar rendesi serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Mayonezli Tavuklu Salata ve Makarna

Malzemelerimiz
1 tavuk göğsü
2 orta boy havuç
5 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
1 kase koyu kıvamlı yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı karabiber
Zeytinyağı
Tuz

Makarna için;
Tavuk suyu
Yarım paket yassı uzun makarna
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı
Tavuk göğsünü düdüklü tencerede 15 dakika haşlayalım.
Haşlanan tavuğu bıçakla ince ince doğrayalım.
Havuç, soğan, maydanozları da hepsini bir araya getirip 3 yemek kaşığı zeytinyağı, mayonez, karabiber ve yoğurdu ekleyip karıştıralım.
Tuz miktarını zevkinize göre ayarlayın.
Makarnaları tavuk göğsünü haşladığımız suda haşlayalım.
Sonra süzüp tereyağı ve baharatlarını ekleyelim.
Tavuklu salatamız ile servis edelim.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Sebzeli Tavuk Haşlama Tarifi

Malzemelerimiz
500 gr kemikli tavuk eti
4 adet orta boy patates
2 orta boy havuç
1 çay bardağı bezelye
Kekik
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı
Düdüklü tencereye tavuk etlerini koyun.
Üzerine karabiber ve tuzu serpin.
Tavukların üstünü geçecek kadar su ekleyip 10 dakika pişirin. Patatesleri ve havuçları soyup irice doğrayın.
Tavukların üzerine ekleyin.
Bezelyeleri de ekleyip kekik serpin.
 5 dakika daha pişirin.
Ben yağ kullanmadım tavuklarım derili ve yağlıydı
(düdüklü tencerem yeni nesil saatli olanlardan oldukça çabuk pişiriyor sizin tencerenizde süre değişebilir )
Afiyet olsun..

Sevgilerimle

Buharda Sebze Eşliğinde Tavuk Haşlama

Malzemelerimiz
750 gr tavuk eti
15 adet iri kültür mantarı
1 adet orta boy domates
1 adet kuru soğan
1-2 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Mantar, soğan, domates ve biberleri çöp şişe geçecek şekilde küp küp doğrayın.
Sıra ile çöp şişe geçirip buhar sepetine yerleştirin.
 Üzerine tuz serpin.
Tavuk etlerini istediğiniz boyutta parçalayın.
Düdüklü tencereye alın.
Baharatları ve zeytinyağını ekleyip 2-3 dakika yüksek ateşte soteleyin. Sebzelerden artarsa tavukların içine ekleyin.
600 ml su ekleyip üzerine buhar sepetini yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Afiyet olsun…

Sevgilerimle...

Evde Tavuk Döner Yapımı

Malzemelerimiz
500 gr tavuk göğsü
4 adet lavaş ekmeği( kişi sayısına göre)
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Kekik
Tuz
Zeytinyağı

Arzuya göre
Turşu,  domates, ketçap

Hazırlanışı
Tavuk göğsünü düdüklü tencerede 15 – 20 dk haşlayıp soğumaya bırakın soğuduktan sonra ince ince ayırın tavuk etlerini kenara alın.
Yayvan bır tavaya az miktar zeytinyağı alın halka halka doğradığınız soğanı soteleyin.
Salçayı ekleyip iyice yedirin.
Tavuk, kekik ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın.
 Üzerine lavaşları kapatın tavanın sıcağıyla ısınsın.
 Ben turşu domates ve ketçap ile dürümleri yaptım siz isterseniz salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Beşamel Soslu Tavuk Sarma

Malzemelerimiz
5 adet tavuk sarma
Yarım çay bardağı küp doğranmış sucuk
1 adet patates
1 adet havuç
1 avuç bezelye
1 adet kapya biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Beşamel sos için;
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz

Hazırlanışı
Havuç ve patatesleri küp doğrayın, bezelyeleri de içine ekleyip 10 dakika buharda haşlayın.
Yoğurt, zeytinyağı ve baharatları karıştırın. Bu karışıma tavukları bulayıp yarım saat bekletin.
Bekleyen tavukları kesme tahtasına serin ve içlerine küp doğranan sucuk, şerit doğranmış kapya biber ve hazırladığımız garnitürden koyup rulo şeklinde sarın.
Kürdanlar ile tutturun.
Tavukları fırın tepsisine koyup artan garnitürleri ve biberleri aralarına serpin.
240 derece fırında pişmeye bırakın.
Kendi suyu ve yağı yeterli gelecektir.
Pişmeye yakın beşamel sosu hazırlayın.
1 yemek kaşığı yağda unu kavurun ve yavaş yavaş sütü ekleyin topaklanmasın diye sürekli karıştırın.
Koyulaşınca bir miktar tuz ekleyip altını kapatın.
Pişmeye yakın olan tavuk sarmaların üzerine dökün 5-10 dakika sonra tavukların üzeri kızaracaktır.
Kızarınca fırını kapatın ve 5-10 dakika fırında dinlenmeye bırakın.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle ..