Havuçlu Üzümlü Pilav

Havuçlu Üzümlü Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 büyük havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı su
• Tuz

Havuçlu Üzümlü Pilav Tarifi Yapılışı

1. Kuş üzümlerini 30 dk sıcak suda bekletelim.
2. Havucu rendeleyelim yada robottan geçirelim.
3. Pirinçleri bol suda birkaç kez yıkayıp, süzülmeye bırakalım.
4. Tencereye zeytinyağını alıp havuçları suyunu çekene kadar soteleyelim.
5. Tereyağı ve pirinci ekleyip 5 dk kavuralım.
6. Üzüm, nohut, tuz ve suyu ilave edip kapağını kapatarak pişmeye bırakalım.
7. Tüm suyunu çekince kapakla tencerenin arasına bir bez koyup 20 dk demlenmeye bırakalım.
   Afiyet olsun.

Kuru Domatesli Kekikli Pilav Tarifi

Malzemelerimiz
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı et suyu
1 küçük kuru soğan
6 parça kuru domates
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz

Hazırlanışı
Pirinçleri yıkayıp ılık suya ıslatın, 30 dk bekletin.
Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp kızdırın.
Soğanı doğrayıp ekleyin pembeleştirin.
 Domatesleri doğrayıp ekleyin.
Pirinçleri süzüp tencereye alın. 5 dakika kavurun.
Tuzunu ve kekiğini ayarlayıp 2 su bardağı et suyunu ilave edin.
 Tüm suyunu çekene kadar pişirin.
10 dakika dinlendirip servis edin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Pilav Üstü Tavuk

Malzemelerimiz
1 tavuk göğsü
1 kuru soğan
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
Karabiber
Kekik
Tuz
1 tatlı kaşığı salça
Zeytinyağı

Pilav malzemeleri;
1 su bardağı iri bulgur
2 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı arpa şehriye
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı
Tavuk göğsünü düdüklü tencereye alın.
Üzerini geçecek kadar su ve 1 çay kasığı tuz ekleyin 20 -25 dk pişirin, ılınmaya bırakın.
Tavuk göğüs etini ince ince didikleyin.
Tavaya bir miktar zeytinyağı alın halka halka doğradığınız soğan ve biberleri soteleyin.
Karabiber, kekik ve salçayı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız tavuk etlerini ekleyip 5 dk daha soteleyip altını kapatın ve tuzunu ekleyin.

Pilav için tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı alın.
Şehriyelerin hafif rengi değişinceye kadar kavurun.
Bulgur ve salçayı ekleyip 2-3 dk tencerede kavurun.
2 bardak tavuk suyunu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Damak tadına göre tuzunu ayarlayıp altını kapatın.
15 dk dinlendirin.
Küçük yuvarlak borcamın tabanına tavukları yerleştirin.
Üzerine bulgur pilavını yayın.
Servis tabağına tersini çevirerek servis edin.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemelerimiz
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı arpa şehriye
2 küçük domates
2 su bardağı et suyu
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı
Zeytinyağını tencereye alıp kızdırın şehriyeleri tencereye alıp kavurun domatesleri doğrayıp kavurduğunuz şehriyelere ekleyin.
Domatesler diriliğine kaybedince bol suda yıkadığınız pirinci ve et suyunu ekleyin.
Tuzunu ayarlayıp suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Pişince 15 dk dinlendirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Sevgilerimle

Limonlu Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemelerimiz
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı arpa şehriye
2 su bardağı tavuk yada et suyu
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 dilim limon
Tuz
Zeytinyağ

Hazırlanışı
Pirinçleri yıkayıp kenara alın, 4-5 yemek kaşığı zeytin yağını tencereye alıp kızdırın.
Arpa şehriyeleri kavurun, pirinçleri ekleyip tane tane olana kadar kavurmaya devam edin.
1 dilim limon ile birlikte 2 bardak suyu ekleyin tamamen suyunu çekene kadar tencerenin kapağını açmadan pişirin.
Tuzunu zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Limon dilimi pirinçlerin bembeyaz olmasını sağlıyor ve pilav da limon tadı almıyorsunuz.
Denerseniz fark edeceksiniz.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Tavuk Ciğeri Ile İç Pilavı

Malzemelerimiz
500 gr tavuk ciğeri
1.5 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
2 adet sivri biber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1/2 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı tuzsuz badem
Tuz


Hazırlanışı
Badem ve üzümleri ayrı ayrı kaselerde sıcak suya ıslatın bademlerin kabukları gevşeyince soyup kenara alın.
Tavuk ciğerini zar büyüklüğünde doğrayın suyu tamamen temiz akana kadar bol suda yıkayın.
Tencereye zeytinyağını alın kızdırın ince ince doğradığınız soğanları soteleyin.
Üzerine ciğerleri ekleyin Karabiber ve tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın tüm suyunu çekene kadar pişirin.
Sırayla biber badem kuş üzümü, yenibahar ve tarçını ekleyin 5 dakika soteleyin.
 Son olarak 1.5 su bardağı pirinci ve 3 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyip kapağını kapatıyoruz.
Tüm suyunu çekince altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakalım pilavımız hazır.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Garnitürlü Pirinç Pilavı Yapılışı

Malzemelerimiz
1 su bardağı pirinç
1 havuç
yarım su bardağı donmuş bezelye
yarım su bardağı mısır
1 çay kaşığı Karabiber
2 su bardağı et veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Hazırlanışı
Havucu robottan geçirin, zeytinyağında soteleyin.
Bezelyeleri ekleyin, sotelemeye devam edin.
Pirinçleri ekleyip pirinçler tane tane olana kadar kavurun.
2 su bardağı et suyunu ve mısırları ilave edin, suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince tuzunu tereyağını ve karabiberini ekleyin.
Altını kapatın, 5 dakika dinlendirin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Meyane Pilavı

Malzemelerimiz
1 su bardağı bulgur (iri bulgur)
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet kırmızı biber
3-5 dal maydanoz
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı
Kuru soğan, domates ve biberi rondoda doğrayın.
Tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı alın ve sırasıyla soğan, biber ve domatesleri soteleyin.
En son yıkadığınız bulgurları, baharatını ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
Altını kapattıktan sonra incecik kıydığınız maydanozları ekleyip karıştırın. 10 dakika demlendirip öyle servis yapın.
Afiyet olsun…

Sevgilerimle

Zerdeçallı Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemelerimiz

1 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı tavuk suyu
1 çay kasığı zerdeçal
Karabiber
Tuz

Hazırlanmıştı
Pirinçlerimizi bol suda yıkayıp 30 dk ılık suda bekletiyoruz.
Tencereye tereyağını alıp eritelim şehriyeleri ekleyip kızartalım .
Şehrilerin ardından pirinçleri ekleyip tane tane olana kadar karıştırarak kavuruyoruz.
Baharatlarını ve tavuk suyunu ekleyip tüm suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz .
Piştikten sonra tencere ile kapak arasına bir peçete yada havlu serip 15 dk demlenmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun .

• Sevgilerimle.....

Bulgurlu Tavuk Kapama

Malzemelerimiz
1 bütün tavuk (parçalanmış)
1 kuru soğan
1 domates
3 adet sivri biber
1 adet kapya biber
1,5 su bardağı iri bulgur
1/2 su bardağı tel şehriye
1′er çay kaşığı zencefil, köri, mor reyhan ve kekik
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı


Hazırlanışı
Düdüklü tencereye az miktarda zeytinyağı alın, soğanları soteleyin. Parçalanmış tavukları ekleyin, 5 dakika kavurun.
Domates salçasını ve tüm baharatları ekleyin.
4,5 bardak su ekleyip tencereyi kapatın. 17- 20 dakika yeterli tavukların pişmesi için.
Biberleri incecik doğrayın, bulgurla şehriyeyi yıkayın ve biberler ile karıştırın.
Borcama bulguru koyun ( bulgur çiğ konuyor).
Üzerine tavukları dizin, tencerede kalan 4 bardak tavuk suyunu üzerine dökün. 250 derecede 15- 20 dakika pişirin.

 Afiyet olsun.

Sevgilerimle...

Fırında Patlıcanlı Pilav

Malzemelerimiz

5-6 adet kemer patlıcan
400 gr kuzu kuşbaşı
1 domates
1 soğan
1 çarliston biber
1 kapya biber
1 su bardağı pirinç
1 avuç şehriye
1,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı biber salçası
Patlıcanları kızartmak için yağ
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Maydanoz

Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda yarım saat bekletin sonra kızgın yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alın .
Soğan domates ve biberleri doğrayın düdüklü tencereye az miktarda zeytinyağ koyup soğanları pembeleşinceye kadar çevirin .
Etleri ve biberleri ekleyip suyunu çektirin domatesi salçayı Karabiber ve tuzunu ekleyip düdüklü tencerede 15 dakika pişirin altını kapatın.
Yuvarlak bir borcama patlıcanları ortada yuvarlak kalacak şekilde dik olarak dizin patlıcanların yarısı borcamın dışında kalacak patlıcanların ortasına etlerimizi yerleştirin üzerine yıkanmış pirinç ve şehriyeleri koyun üzerlerini borcamın dışında kalan patlıcanlar ile kapatın.
Üzerine dolma taşı veya ağırlık yapacak ısıya dayanıklı bir tabak koyun 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip tüm suyunu çekene kadar 200 derece fırında pişirin .
Fırından çıkarıp 10 dakika bekletin tabağa ters çevirin üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz nefis bir sunum oluyor .
Afiyet olsun .
Sevgilerimle ..

Köfteli Zerdeçalli Pilav

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 kahve fincanı kuş üzümü
• 1 kahve fincanı erişte
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Köfte malzemeleri;

• 400 gram kuzu kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 kahve fincanı galeta unu
• 1 yumurta
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber

Sos için;

• 1 büyük domates rendesi
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı

İlk önce köftemizi hazırlıyoruz: soğanları ve maydanozları incecik doğrayalım. 

Tüm köfte malzemelerini iyice yoğuralım. 

Dolapta 30 dakika bekletelim ,süre sonunda küçük yuvarlak köfteler hazırlayalım ve ayçiçek yağında kızartıp havlu kağıt üzerine alalım. 

Pilavımızı yaparken tenceremize tereyağımızı alalım, erişteleri kahverengi oluncaya kadar kavuralım. Pirinçlerimizi ekleyip kavurmaya devam edelim. 

Zerdeçal, kuş üzümü ve 4 bardak suyunu ekleyip pişmeye bırakalım. 

Kek kalıbının tabanına köfteleri yerleştirelim. 

Üzerine pilavımızı yayıp beklemeye bırakalım. 

Sos tenceremize sos malzemelerini alıp koyulaşana kadar pişirelim. 

Kek kalıbımızı ters çevirip sosumuzu üzerine yayalım. 

Afiyet olsun.

Sevgilerimle....

Tavuk Kapama ( Pirinçli )

Malzemelerimiz

• 750 gr iri parçalanmış tavuk
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• Yarım çay bardağı Mısır
• Yarım çay bardağı bezelye 
• 1 kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Köri
• Zencefil
• Toz kırmızı biber

Tavuk düdüklü tencereye alınarak baharatlar eklenip 20 dakika kadar haşlanır.

 Ayrı bir tencerede az miktarda zeytinyağı ile soğan, biber ve pirinçler kavrulur. 

Mısır ve bezelye de eklenerek bir iki daha çevrildikten sonra altı kapatılır. 

Kavrulan pirinçler borcama serilir ve üzerine parçalanan tavuk yerleştirilir. 

2 su bardağı tavuk suyu da ilave edilerek 200  derece fırında pirinçler pişene kadar pişirilir. 

Afiyet olsun…

Sevgilerimle...

Tas Kebabı ( Pilav Üstü )

MALZEMELERİMİZ

Et sotesi için

• 400 gr küçük doğranmış kuzu eti
• 1 kuru soğan
• 1 kapya biber 
• 1 yeşil biber
• 1 domates 
• 1 domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz,Karabiber
• Zeytinyağ

Pilav için

• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı etsuyu
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağ 
• Tuz,Karabiber 

Düdüklü tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ koyup etleri tencereye alın.
Suyunu bırakmaya başlayınca soğan ve biberleri ekleyip 5 dk pişirin.
Domates, salça, baharatları ekleyip düdüklü tencereyi 20 dk süreye ayarlayın, pişmeye bırakın.

Pirinçleri yıkayıp iyice nişastasından arındırın, ılık suda 20 dk bekletin.
Tencereye tereyağını alıp eritin ,pirinçleri kavurun.
Et suyunu ve nohutları ekleyin.
Tuz ve karabiberinide ekleyip tamamen suyunu çekene kadar pişirin.
15 dk demlendirip öyle servis edin.

Servis tabağına pilavınızı yayıp üzerine etleri yerleştirin.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle ...