Alaçatı Kurabiyesi

Alaçatı Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gr tereyağ
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı nişasta
• 1 kahve fincanı kırık fındık
• 1 paket kabartma tozu
• 1paket damla sakızlı vanilya
• 2 su bardağı un
• Piştikten sonrası için
• 1 kahve fincanı pudra şekeri

Alaçatı Kurabiyesi Tarifi Yapılışı

Tereyağ, zeytinyağ, yumurta, nişasta ve pudra şekerini karıştıralım.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
Son olarak fındığı ilave edip yoğuralım.
Hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
Süre sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
175 derecede kontrollü 20 dk pişirelim.
Fırından çıkıp hafif ılıyınca pudra şekerine bulayalım.
Benim 20 gr 30 adet kurabiyem oldu.
Afiyet olsun

Mısır Gevrekli Fındıklı Kurabiye

Mısır Gevrekli Fındıklı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gr tereyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 su bardağı nişasta
• 1/2 (yarım) paket kabartma tozu
• 1 vanilya
• Aldığı kadar un
• 1 avuç fındık
• Dış kısmı için
• 200 gr sütlü yada bitter çikolata
• 1 büyük kase mısır gevreği

Mısır Gevrekli Fındıklı Kurabiye Tarifi Yapılışı

Tereyağ, pudra şekeri ve yumurtayı karıştırın.
Nişastayı ekleyin.
Kalan malzemeleri ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içerisine bir fındık koyun.
Oval ya da yuvarlak sekil verin.
160 derecede ortalama 15 dk altları kızarana kadar pişirin.
Kurabiyeler soğurken çikolatayı benmari usulü eritin.
Mısır gevreğini robottan geçirin.
Kurabiyeleri önce çikolataya sonra gevreğe bulayın.
Derin dondurucuda saklanabilir.
Benim bu ölçüde toplam 30 adet kurabiyem çıktı.
Afiyet olsun.

Cevizli Portakallı Kurabiye ( Margarinsiz)

Malzemelerimiz
1 yumurta ( beyazı üzerine )
1 su bardagı şeker
1 su bardagı portakal suyu
1 su bardagı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri için
1 yumurta beyazı
Ceviz parçaları

Hazırlanışı
Kurabiye malzemelerini un ve kabartma tozu hariç bir kaba alın.
Şeker eriyene kadar çırpın.
Azar azar un ve kabartma tozunu ekleyin.
Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz kadar toplar alıp yuvarlayın.
Yumurta beyazına bulayıp üzerine ceviz batırın.
180 derece fırında pembeleşince kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Sevgılerımle

Elmalı Kurabiye

Malzemelerimiz
Kurabiye hamuru için;
125 gr tereyağ veya margarin( oda ısısında)
1 yumurta
Yarım çay bardagı sıvı yağ
Yarım çay bardagı yoğurt
Yarım çay bardagı+1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç harcı ;
4 adet orta boy elma
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarın
1 çay bardagı şeker
1 çay bardagı kırık ceviz
1tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için;
Pudra şekeri

Hazırlanışı
Ilk olarak iç malzemeyi hazırlayıp soğumaya bırakacağız.
Elmaları soyup rendeleyelim.
Tavaya tereyağını alıp şeker ve elmayı ekleyelim tüm suyunu çekene kadar pişirelim.
Suyunu çekince ceviz ve tarçını ekleyip altını kapatalım.
Hamur için tereyağ ve pudra şekerini karıştıralım.
Yumurta,yoğurt ve sıvıyağı ekleyelim.
Son olarak un ve kabartma tuzunuda ilave edip yoğuralım.
Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan  bir hamur elde edelim.
Hazırladığımız hamuru buzdolabında 30 dk dinlendirelim.
Dinlenen hamurdan cevizden bıraz daha buyuk parçalar koparalım.
Bu parçayı elimizle bastırarak açalım.
Bıçakla orta kısmına uzunlamasına çizikler atalım.
Elmalı harçtan 1 yemek kaşığı koyup rulo saralım.
Ay şekli verelim.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serpip kurabiyeleri aralıklı olarak dizelim.
180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Fırından çıkınca soğumaya bırakalım.
Üzerine pudra şekeri serperek servis edelim.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Hindistan Cevizli Ev kurabiyesi

Malzemelerimiz

• Yarım su bardağı toz ceviz
• 200 gr tereyağ
• 1 su bardağı  pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 2- 2.5 su bardağı un
• 1 yumurta( beyazı üzerine)
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• Üzeri için 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Yumurtanın beyazını ayırıp tüm malzemeleri karıştırıp orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.

Hamuru 1 cm kalınlığında açıp buzdolabında 1 saat dinlendirelim.

Kalıplarla kesip üzerine ayırmış olduğumuz yumurta beyazını sürüp Hindistan cevizi serpelim.

180 derece fırında kontrollü olarak ortalama 25 dk pişirelim.

Afiyet olsun.

Sevgılerımle

Kerebiç Tarifi

Malzemelerimiz
1 yumurta
125 gr vita yağı(oda ısısında)
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 Türk kahvesi fincanı pudraşekeri
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı irmik (dilerseniz)

İç malzeme
1 su bardağı ırı kırılmış ceviz
3yemek kasığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için
Pudra şekeri

Hazırlanışı
Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp 5 dakika yoğurun.
Hazır olan hamuru 15 dk dinlendirin.
İç olan ceviz,şeker ve tarçını karıştırın.
Hamurdan ceviz gibi parçalar koparın.
Kapandığınız parçayı içli köfte yapar gibi parmağınızla otuz iç kısmını ceviz ile doldurup kapatın.
Yuvarlayıp kerebiç kalıbına bastırın.
Hazırladığınız kerebiçleri fırın tepsisine dizip 175 derece fırında hafiften kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkınca soğutun üzerine pudra şekeri serpin.

Kerebiç normalde kendi kreması ile servis edilir ancak bende otu olmadığı için yapmadım.
Yapmak isteyenler için tarifi;
2 adet çöven otu kökü
4-5 su bardağı pudra şekeri
4 su bardağı su

Çöven otu köklerini iyice yıkayıp suyu ekleyin.
Bu şekılde 1 gece bekletip ardından 2 saat kadar kaynatın.
Suyu azalırsa su ilavesi yapın.
Süre dolunca altını kapatıp süzün ve şekeri ekleyip eritin.
Ilıyınca mikser ile 1 saat kadar çırpın.
Çöven otu kremamız hazır oldukça zahmetli bir iş anlayacağınız.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Köy Kahkesi

Malzemelerimiz

• 125 gr margarin
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 küçük çay bardağı pekmez
• Yarım çay bardağı tahin
• Yarım su bardağı şeker
• 1 küçük çay bardağı susam
• 3 yemek kaşığı rezene
• 3 yemek kaşığı çörekotu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı irmik
• Aldığı kadar un

Hazırlanışı

Margarini eritip yoğurma kabına alın.

Rezeneyi havanfda döküp ufaltın veya robotta çekin.

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 10-15 dk dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz buyuklugunde parçalar koparın .

Hamuru tezgahta yuvarlayarak  uzatın.

Iki ucunu bırleştırıp simit şeklini verip tepsiye dizin.

Ben bır kısmınıda kurabıye kalıpları ile şekıllendırdım çokta güzel oldular.

Isterseniz bu tarife 3 yemek kaşığı kendim tohumuda koyabılırsınız.

175 derece fırında 35 dk kadar pişirin.

Soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle 

Tahinli Fıstıklı Kurabiye

Malzemelerimiz
125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
1/2 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz antep fıstığı
1 çay bardağı tahin
1 yumurta sarısı
1 büyük su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri için;
Bütün antep fıstığı

Hazırlanışı
Kabartma tozu ve un hariç tüm malzemeyi bir kaba alın ve karıştırın.
Un ile birlikte kabartma tozunu ekleyin.
Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
Ceviz kadar parçalar koparıp tepsiye dizin.
Üzerlerine 1 adet Antep fıstığı koyun.
170 derece önceden ısıtılmış fırında altları pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Antep Kurabiyesi Tarifi

Malzemelerimiz
250 gr evet yağı(oda sıcaklığında)
250 gr pudra şekeri
250gr ince irmik
250 gr un

Üzeri için;
Bütün Antep fıstığı

Hazırlanışı
Yoğurma kabına pudra şekeri ve yağı alıp iyice özleştirin.
İrmik ve unu ekleyin.
5 dakika yoğurun.
Elinize yapışıyorsa un eklemeyin, çünkü ölçü tam ölçü, 15 dk buzdolabında bekletin.
Kıvama gelince cevizden biraz büyük parçalar koparıp uzun şerit haline getirip uçlarını birleştirin.
Birleşme kısmına Antep fıstığı koyun.
Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp 180 derece fırında 15 dk pişirin.
Soğuduktan sonra tepsiden alın.
Bu Gaziantep’te bayramlarda yapılırmış, bende eşimden öğrendim.
1 ay kadar saklanıyor bayatlamıyor eğer saklanacaksa üst üste koyacaksanız aralarına yağlı kağıt koymanız gerekli.
Afiyet olsun.

Cevizli Fıstıklı Antakya Kömbesi

Malzemelerimiz
125 gr vita yağı (eritilmiş)
200 ml zeytinyağı
200 ml yoğurt
2 tatlı kaşığı kömbe baharatı
1 büyük su bardağı şeker
Aldığı kadar un

İç malzeme;
Antep fıstığı
Ceviz

Üzeri için;
Susam

Hazırlanışı
Yoğurdun içine şekeri ekleyip eritin.
 Diğer malzemeleri de üzerine koyup azar azar un ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
İçli köfte yapar gibi ortasını oyup ceviz ya da fıstık koyup yuvarlayın. Susama bulayıp kömbe kalıbına bastırın, ters çevirin.
 Yağlamadınığınız tepsiye dizin tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp 190 derece fırında tamamen kızarana kadar pişirin.
Soğuyunca servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Sevgilerimle

Nişastalı Un Kurabiyesi

Malzemelerimiz
125 gr vita yağı ya da tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı pudra şekeri
2.5 su bardağı un

Hazırlanışı
Tüm malzemeyi hamur kabına alıp 10 dk yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp istediğiniz şekli verin.
Fırın tepsisine dizin.
Ben şekil verirken daha önce verdiğim antakya kömbesinin kalıplarını kullandım.
 Bir kısmını da yuvarlayıp üzerine bıçakla çizikler attım.
170 derecede 40 dk pişirin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Antakya Kömbesi

Malzemelerimiz
125 gr vita yada evet yağı
200 ml zeytinyağı ( 1 küçük su bardağı)
200 ml su veya süt ( 1 küçük su bardağı)
1 su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
Aldığı kadar un

Üzeri için;
Susam

Hazırlanışı
Sütün içine şekeri ekleyip iyice eritin.
Vita yağını eritip yoğurma kabına alın.
Zeytinyağı, şekerli sütü, kömbe baharatı ve kabartma tozunu ekleyin. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Ceviz kadar parçaları koparıp her yerini susama bulayın.
Kömbe kalıplarına bastırın ters çevirip tezgaha vurarak hamuru çıkarın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
 200 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Dikkat edilecek noktalar;

Tepsi kesinlikle yağlanmayacak yağlı kağıt yoksa yağlamadan koyun.
Kabartma tozu hiç koymayabilirsiniz ancak yanılıp da fazla koyarsanız şekilleriniz bozulur.
Vita veya evet yağı bitkisel susuz yağdır. Margarinde su olduğundan aynı lezzet yakalanmaz.
Kömbe baharatı 8 çeşit karışımdan oluşur.
Tarçın, yeni bahar, muskat, karanfil, zencefil, mahlep, dövülmüş damla sakızı ve bazılarında Hindistan cevizi
Kömbe kalıpları internette satılıyor 3. 80 tl gibi çok uygun bir rakam.
Kapalı kavanozda 1 aydan fazla taze olarak saklayabilirsiniz.
Dilerseniz cevizli fıstıklı vb ile yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Tarçınlı Kahve Yanı Kurabiyeleri

Malzemelerimiz

150 gr tereyağ (oda ısısında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 tatlı kaşığı tarçın
2.5 su bardağı un (ortalama)

Üzeri için;
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı
Tereyağ ve şekeri mikserde krema gibi olana dek çırpın.
Diğer malzemeleri de ekleyip ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
Merdane ile yarım cm kalınlığında açıp istediğiniz şekilde minik kurabiyeler çıkarın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ya da  yuvarlayıp koyabilirsiniz. 170 derecede altları hafif kızarana kadar pişirin.
 Çıkınca pudra şekeri ve tarçını karıştırıp kurabiyelerin üzerine serpin. Bisküvi tarzında sert kurabiyeleriniz olacaktır.
Ancak çok lezzetli, ne kadar fazla tarçın koyarsanız o kadar koyu renkli olur.
Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Portakallı Kurabiye Tarifi

Malzemelerimiz
2 portakalın kabukları ve suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri için;
Yumurta beyazı
Hindistan cevizi
File badem

Hazırlanışı
Portakalların kabuklarını rendeleyip suyunu sıkın.
Tüm hamur malzemelerini hamur kabına alın ele yapışmayana kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, çok bastırmadan elinizle yuvarlayın. Önce ayırdığınız yumurta beyazına sonra hindistan cevizi ve file bademe batırın.
 Aralıklı olarak fırın tepsisine dizin.
180 derecede altı kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Tereyağlı Kandil Simidi

Malzemelerimiz
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında )
1 yumurta ( sarısı içine beyazı üstüne )
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı mahlep
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1.5 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı ılık su
3.5 -4 su bardağı un

Üzeri için
2 yemek kaşığı pekmez
Susam
Çörekotu

Hazırlanışı
Tarife başlamadan önce belirtmek isterim ki pastaneden aldığınızdan farksız inanılmaz lezzetli bir kandil simidi bu tariften 2 fırın tepsisi çıkıyor bilginize.

Oda sıcaklığındaki terayağına şekeri ekleyip iyice yedirin ardından yumurta sarısını ekleyip yedirin.
Un hariç diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.
Unu azar azar ekleyip yoğurmaya devam edin.
Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edeceksiniz ( un miktarı, unun cinsi ortam ve el sıcaklığına göre fark edebilir).
Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince uzun şeritler haline getirip uçlarını birleştirelim.
Böylece simit şeklini elde edelim.
1 kaseye yumurta beyazı ve pekmezi koyup çırpın diğer 1 kaseye de susam ve çörekotu, hazırladığınız simitleri önce pekmezli karışıma batırın sonra susam kasesine.
Fırın tepsisine dizin 175 derecede pişirin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle...

Tahinli Rulo Çörek

Hamur için;

• 1 adet yumurta
• 100 gram margarin (oda sıcaklığında)
• yarım paket yaş maya
• yarım su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• yarım çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

İçine sürmek için;

• 1 su bardağı tahin ve 1 su bardağı şeker karışımı ( çok koyu kıvamlı macun gibi oluyor)
• Eritilmiş margarin

Hamur malzemelerini geniş bir kapta iyice yoğuruyoruz.

 Hamuru 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. 

Yeteri kadar bekletilen hamurumuzu hafif unlayarak dikdörtgen şeklinde açabildiğimiz kadar açıyoruz. 

Her yerine eritilmiş margarin sürüyoruz ve tahin şeker karışımını yediriyoruz. 

Rulo şeklinde sarıp 1 cm genişliğinde keserek yağlanmış tepsiye diziyoruz. 

Ben tüm çöreklerin üzerine tekrar tahinli ve şekerli karışımdan sürüyorum. 

Sizde yoğun bir tat istiyorsanız sürebilirsiniz. 

180 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişirelim. 

Üzerine tarçın ve pudra şekeri serpebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

Sevgilerimle...

Mahlepli Simit Kurabiye

MALZEMELERİMİZ
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı su
Aldığı kadar un
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için
Çörekotu
Susam
Mavi haşhaş
Beyaz haşhaş
1 yumurta

Hamur kabına margarin , yumurta,mahlep,su ve sıvıyağı alıp karıştıralım.
Un ,tuz ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim .
Unu dikkatlice ve azar azar ekliyoruz.
Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim
Ceviz kadar parçalar koparıp ince uzun şeritler elde edip iki ucu birleştiriyoruz.
Hazırladığımız kurabiyelerin yarısını yumurta beyazına bulayıp üzerine susam ve çörekotu serpiyoruz.
Kalan yarısınıda yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiyoruz.
180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz .
Afiyet olsun.


Sevgilerimle.....