Çavdarlı Ekşi Mayalı Ekmek

Çavdarlı Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 228 gr beyaz organik un
• 105 gr tam buğday unu organik
• 17 gr çavdar
• 270 ml su
• 6 gr tuz

Ön maya için;

• 10 gr ekşi maya
• 40 gr su
• 40 gr un

Çavdarlı Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Yapılışı

1. Ekmeğimiz için önce ön mayamızı hazırlayalım.
2. 10 gr ekşi mayaya 40 gr un ve 40 gr tuzu ekleyelim.
3. Ortalama 5 saat sonra hazır olacaktır.
4. Maya hazır olunca tuz hariç tüm malzemeyi karıştıralım.
5. Cıvık bir hamur olacak.
6. 1 saat sonra tuzu ekleyip tekrar yoğuralım.
7. 30 dk sonra ilk katlamayı yapalım.
8. Katlama kenarlardan hamuru uzatıp içe doğru katlayarak olacak.
9. 30 dk arayla toplam 4 katlama yapalım.
10. Sonra hamuru 1 saat mayalanmaya bırakalım.
11. Mayalanma gerçekleşince hamuru unladığımız tezgaha alalım.
12. Şekil verip mayalama sepetine alalım.
13. 20 saat buzdolabında bekletelim.
14. Süre dolunca fırınımızı 250 dereceye ayarlayalım.
15. Döküm tenceremizi 25 dk fırında ısıtalım.
16. Isınan tencereye dolaptan çıkardığımız hamuru koyalım.
17. 30 dk kapaklı pişirelim.
18. 30 dk sonunda kapağı açıp dereceyi 210 a düşürelim.
19. 15 dk renk alana kadar pişsin.
20. Pişen ekmeği tel üzerine alalım ve en az 2 saat sonra dilimleyelim.
21. Ekşi maya ile ilgilenen arkadaşlar lütfen bir tartı edinelim.
22. Reçetelere sadık kalırsak sonuç mükemmel olacaktır.

Afiyet olsun.

Ekşi Mayalı Tost Ekmeği

Ekşi Mayalı Tost Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 90 gr taze ekşi maya ( iki defa eşit beslenmiş)
• 200 gr beyaz un
• 150 gr sarı sert buğday unu
• 50 gr irmik unu (irmiği kendim robotta çektim)
• 1 yumurta
• 25 gr tereyağ ( oda sıcaklığında)
• 130 ml süt
• 130 ml su
• 10 gr şeker
• 7 gr tuz

Ekşi Mayalı Tost Ekmeği Tarifi Yapılışı

Mayanızı 8 saat önceden beslemeye başlamalısınız.
Mayanız hazır olunca 20 gr su ve 7 gr tuzu kenara ayırın.
Kalan malzemelerin hepsini 7-8 dk yoğurun ve üzerini streç film ile kapatın.
1 saat sonra ayırdığımız tuz ve suyu ekleyip 5 dk daha yoğuralım.
30 dk aralıklarla 4 kez katlama yapalım.
Ardından 1, 5 saat mayalanması için bırakalım.
Mayalanan hamuru nazikçe şekillendirip yağlı kağıt serdiğimiz baton kalıba alalım.
1 saat kalıbında mayalandıralım.
Buzdolabına kaldırıp en az 1 gün dolapta bekletelim. (30 saat beklettim)
Pişirmeden 1-2 saat önce buzdolabından çıkarıp oda ısısına gelip bir miktar mayalanmasını bekleyelim.
Fırını 210 dereceye ısıtıp içine bir kase su koyalım.
Ekmeği gözlemleyerek pişirelim.
Pişme süresi fırından fırına değişecektir.
Afiyet olsun.

Mor Havuçlu Ekşi Mayalı Ekmek

Mor Havuçlu Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• Ön maya için
• 30 gr ekşi maya
• 30 gr un
• 30 gr içme suyu
• Ekmek için
• 90 gr ekşi maya ( yukarda hazırladığımız)
• 200 gr beyaz un
• 50 gr sarı sert buğday unu
• 115 gr tam buğday unu
• 280 gr havuç suyu
• 7 gr tuz
• Mor havuç suyu için
• 2 adet mor havuç
• 1 büyük bardak su

Mor Havuçlu Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Yapılışı

Havuçları rendeleyip tencereye alalım.
Üzerine suyu ekleyip kaynatalım, tüm rengini bıraksın.
Soğuyunca süzüp kenara alalım.
Buzdolabında bekleyen ana ekşi mayamızdan 30 gr alalım, oda ısısında 1 saat bekletelim.
Bu 30 gr ekşi maya ile 30 gr su ve 30 gr unu karıştıralım.
Mayamız 4 saat beklesin üzerinde baloncukları görelim.
Un, havuç suyu ve mayayı karıştırıp 6-7 dk yoğuralım.
Üzerini kapatıp 1 saat bekletelim.
1 saat sonunda tuzunu ekleyip tekrar yoğuralım.
Hamuru tabanını yağladıgımız bir kaba alalım.
30 dk sonra hamurun kenarlarından çekerek zarf gibi katlayalım.
30 dk ara ile toplam 4 kez bu katlama işlemini yapalım.
Katlama bitince hamuru 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru şekil verip mayalama sepetine alalım.
19 saat buzdolabında bekletelim.
Süre sonunda döküm tenceremizi boş olarak fırına koyalım.
250 derecede 30 dk ısıtalım.
Isınan tencereye buzdolabından çıkardığımız ekmeği koyalım.
250 derecede 30 dk kapaklı, 15 dk üzeri açık kontrollü pişirelim.
Fırından çıkan ekmeği tel üzerine alıp 3 saat soğumasını bekleyip sonra keselim.
Afiyet olsun.

Ekşi Mayalı Focaccia ( İtalyan Ekmeği )

Ekşi Mayalı Focaccia Ekmeği (İtalyan Ekmeği) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur malzemeleri;

Ön maya için;

• 20 gr ekşi maya
• 40 gr su
• 40 gr beyaz un

Ekmek hamuru için;

• 350 gr beyaz un(protein değeri 13 ve üzeri)
• 280 gr içme suyu (soğuk olacak)
• 100 gr yukarda hazırladığımız ekşi maya
• 20 gr zeytinyağ
• 20 gr şeker
• 7 gr tuz

Üzeri için;

• Domates
• Peynır
• Kırmızı ve yeşil biber
• Kuru kekik
• Kırmızı soğan
• Tuz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

Ekşi Mayalı Focaccia Ekmeği (İtalyan Ekmeği) Tarifi Yapılışı

Tarifime başlamadan önce belirtmek isterim ki, ekşi mayası olmayanlar bu tarifi normal yaş maya veya instant maya ile yapabilir. Normal maya ile aynı ölçüleri uygulayıp oldukça yumuşak bir hamur hazırlamanız gerekli. .

1. Ekşi mayalı tarife geçersek ; 20gr ekşi maya ile 40 gr su ve 40 gr beyaz unu karıştıralım.
2. Hazır olan maya ile tuz hariç hamur malzemelerini karıştırıp 7-8 dk yoğuralım.
3. Hazır olan maya ile tuz hariç hamur malzemelerini karıştırıp 7-8 dk yoğuralım.
4. Hamur cıvık bir hamur yoğurdukça elinizden ayrılmaya kıvam bulmaya başlar.
5. Hamurun üzerini kapatalım ve 1 saat beklesin.
6. Tuzunu ekleyip 5 dk yoğuralım.
7. Tabanını yağladığımız ayrı bir kaba alalım.
8. 30 dk sonra zarf gibi katlayalım.
9. Katlama işlemi her 30 dk bir toplam 4 kez yapılacak.
10. Katlamalar bitince hamuru buzdolabına kaldırıp 24 saat bekletelim.
11. Buzdolabında dinlenen hamuru zeytinyağ yardımı ile dikdörtgen tepsiye çok örselemeden yumuşak hareketlerle yayalım.
12. Üzerini streç film ile kapatıp 1 saat tepside mayalandıralım.
13. Sebze, peynır ve baharatları hamurun üzerine yayalım.
14. Ön ısıtma yapılmış 250 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.
15. Yazması uzun, yapması kolay bir tarif.
16. Ekşi mayaya hakim olanlar için çok kolay olacaktır.
17. Başta da belirttiğim gibi yaş maya ve instant maya ile normal hamur hazırlayarak yapabilirsiniz. ( Katlama ve dolapta bekleme aşamaları olmayacak tabi onda )
    Afiyet olsun.

Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gr beyaz un
• 100 gr tam buğday unu
• 50 gr sert sarı buğday unu
• 75 gr ekşi maya
• 7 gr tuz+20 gr su
• 270 gr su

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Yapılışı

Un su ve ekşi mayayı yoğurup 1 saat üzeri kapalı bekletelim.
Süre dolunca tuz ve 20 gr suyu ekleyip tekrar yoğuralım.
30 dk sonra ilk katlama işlemini gerçekleştirelim.
30 dk aralıklarla toplam 4 katlama yapalım.
Katlamalar bitince 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamura şekil verip mayalama sepetine alalım.
Buzdolabına kaldırıp 18 saat bekletelim.
Fırını ve döküm tencereyi 20 dk 250 derecede ısıtalım.
Isınan tencereye ekmek hamurunu koyup vakit kaybetmeden fırına koyalım.
İlk 30 dk kapaklı 250 derecede pişirelim.
Ardından ısıyı 210 a düşürüp kontrollü pişirelim.
Afiyet olsun.

Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr beyaz un
• 65 gr tam buğday unu
• 35 gr sert sarı buğday unu
• 70 gr ekşi maya
• 275 gr su
• 6 gr tuz +10 gr su

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Yapılışı

Ön bilgi; 70 gr ekşi mayayı anamayadan 10 gr alarak 30 gr su ve 50 gr un ile besledim.
10 saat beklettim. 

Un, su ve ekşi mayayı yoğurup 1 saat bekletelim. 

1 saat sonunda tuzunu ve 10 gr suyunu ekleyip tekrar yoğuralım. 

Ardından her 30 dk da bir kere toplam 4 kez katlayalım. 

1saat mayalandırıp şekil verip mayalama sepetine alalım. 

Oda sıcaklığında sepette 1 saat beklettikten sonra buzdolabına kaldıralım. 

18 saat buzdolabında dinlendikten sonra buzdolabından çıkarıp oda ısısında 20 dk dinlendirelim. 

Bu arada 250 derece fırında döküm tencereyi 20 dk ısıtalım. 

Ekmeği tencereye alıp 20 dk 250 derecede ardından 220 dereceye düşüp kontrollü pişirelim. 

Tamamen soğuyunca dilimleyelim. 

Not: Mayalanma ve katlanma aşamalarında hamurun üzerini mutlak örtün ki kurumasın. 

Afiyet olsun.

Tombik Ekmek (Ekşi Mayalı Ekmek)

Tombik Ekmek (Ekşi Mayalı) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr beyaz un
• 50 gr sarı un
• 50 gr tam buğday unu
• 75 gr ekşi maya
• 7 gr tuz
• 285 gr su

Tombik Ekmek (Ekşi Mayalı) Tarifi Yapılışı

Merhabalar biliyorum sanki hep aynı ekmek tarifini veriyor gibi oluyorum.Ekşi maya yapanlar bilir ki bu tariflerde en ufak oynama ile farklı ekmekler ortaya çıkıyor ilgi duyanlar için buraya bırakmak istedim.

1. Un, su ve mayayı yoğurup 1 saat bekletelim.
2. 1 saat sonunda tuzunu ekleyip tekrar yoğuralım.
3. Ardından her 30 dk da bir kere toplam 4 kez katlayalım.
4. 1, 5 saat mayalandırıp dolaba kaldıralım.
5. 14 saat buzdolabında dinlendikten sonra buzdolabından çıkarıp oda ısısında 20 dk dinlendirelim.
6. 250 derece fırında döküm tencereyi 20 dk ısıtalım.
7. Ekmeği tencereye alıp 20 dk 250 derecede ardından 230 dereceye düşüp kontrollü pişirelim.
   Afiyet olsun.

Heidi'nin Ekmeği (Ekşi Mayali Ekmek)

Heidi’nin Ekmeği (Eksi Mayalı) Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr beyaz un
• 50 gr sarı un
• 50 gr tam buğday unu
• 265 gr su
• 75 gr eksi maya
• 6 gr tuz

Hazırlanışı

Merhaba yine eksi mayali ekmek tarifi veriyorum.
Minik, tombul ve göbekli olduğu için bana Heidi çizgi filmindeki ekmekleri hatırlattı. Evde buzdolabınızda eksi mayanız var ise işimiz çok kolay. Hemen ana mayamızdan bir parça alarak 75 gr lık bir on maya hazırlayalım.
Tarife geçiyorum.

1. Un, su ve eksi mayayı pürüzsüz olana kadar yoğuralım.
2. 45 dakika dinlendirelim.
3. Süre sonunda tuzunu ekleyip yoğuralım 4-5 dakika kadar.
4. Hamuru yağladığınız bir kalıba alın ve 30 dakika dinlendirin.
5. Sonra hamuru zarf gibi katlayıp geri kaba koyun.
6. Toplamda 3 defa bu işlemi tekrarlayın ve hamuru bir saat mayalanmaya bırakın.
7. Sonra şekil verip buzdolabına kaldırın.
8. Hamuru 18 saat buzdolabında bekletin.
9. Fırını 250 dereceye ayarlayın içine kapaklı dokum tencereyi koyup 20 dakika ısıtın.
10. Tencere ısınınca dolaptan hamuru çıkarıp jiletle kesik atın ve hızlıca tencereye alin.
11. 250 derecede 20 dakika pisince kapağını açın.
12. 230 dereceye düşürün 20 dakika daha pişsin.
13. Son olarak tencereden çıkarıp 10 dakika daha pişirin.
14. Soğumadan asla kesmeyin.
    Afiyet olsun.

Ispanak ve Peynir Dolgulu Dereotlu Ekmekler

Malzemelerimiz
Hamur için
1 su bardagı ılık süt
1/2 su bardagı zeytinyağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1.5 çay kaşığı tuz
8-10 dal dereotu
Aldığı kadar sarı bugday unu

İç dolgusu
1 kuru soğan
400 gr ayıklayıp doğranmış ıspanak
200 gr peynır(100 gr labne+100 gr köy peynırı)
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Toz kırmızı biber

Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
Ayçekirdeği içi
Susam
Çörekotu

Hazırlanışı
Ilık süte şeker ve mayayı ekleyip 10 dk aktifleşmesini bekleyin.
Zeytinyağ ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Son olarak un ve tuzu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
1 saat mayalanmaya bırakın.
Tavaya zeytinyağını alıp kızdırın.
Soğanı ekleyip pembeleştırın.
Ispanakları ekleyip suyunu çekene kadar soteleyın.
Altını kapatıp baharatlarını ilave edin.
Tuz miktarını peynırınızın cinsine gore eklemeyi unutmayın.
Mayalanan hamurdan yumurta buyuklugunde parçalar koparın.
Elinizle açıp iç dolgudan koyup yuvarlayın.
Ben pişirme için muffın kalıplarımı kullandım siz yuvarlayıp tepsiye dizebılırsınız.
Yumurta sarısı ve pekmezi karıştırıp ekmekçiklerin üzerine fırça yardımıyla sürelim.
Üzerlerine çörekotu,susam ve çekirdek içleri serpiştirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Afıyet olsun.
Sevgılerımle

Dereotlu Peynırlı Ekmek

Malzemelerimiz
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı ılık su
1 paket yaşmaya
1 yemek kaşığı şeker
1.5 çay kaşığı tuz
1/2 demet dereotu
Aldığı kadar un

İç malzeme
200 gr peynır

Üzeri için
Un
Çörekotu

Hazırlanışı
Ilık suya şeker ve mayayı koyup eritin 10 dk bekletin.
Diğer malzemeleride koyup yumuşak bir hamur yoğurun hafiften ele yapışabılır.
Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru ikiye ayırın.
28-30 cm kalıbın tabanını yağlayın.
Ilk parçayı alıp elinizle kalıba yayın.
Üzerine peynırı yayıp diğer hamuru elinizle yayarak yerleştirin.
1 tatlı kaşığı kadar unu ince gözenekli bir süzgece koyup hamurun üzerine gezdirin.
Keskin bir bıçak ile üzerine çizikler atıp ortasına çörekotu serpin.
190 derece fırında tamamen kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Sevgılerımle

Tepside Salçalı Ekmek

Malzemelerimiz
Hamur için
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaşmaya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Üzeri için
1 kuru soğan
1 domates
2 buyuk kırmızı biber
2 yeşil biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı Karabiber
2 tatlı kaşığı nane
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı çörekotu
1 çay bardağı zeytinyağ

Hazırlanışı
Ilık süte şeker ve mayayı ekleyip köpürene kadar bekleyin.
Ardından diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Üzeri için olan tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirerek karıştırın.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurun.
Tepsiden biraz daha buyuk açıp tepsiye yerleştırın.
İç malzemeyi hamurun üzerine yayıp kenardaki fazla hamuru içe doğru kapatın.
200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Kaşarlı Soslu Ekmek

Hamuru için;
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Üzeri için;
1 domates
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı nane
Yarım çay bardağı sıvı yağ
kaşar rendesi

Hazırlanışı
Hamur malzemelerini bir kaba alın ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun, 40 dk mayalandırın.
Domates, soğan, salça, nane ve yağı robota alıp robottan geçirin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin hamurdan mandalina kadar parçalar koparıp tepsiye dizin.
Sostan 1 yemek kaşığı üzerlerine dizin.
200 derece fırında pişirin.
Fırından almadan önce üzerlerine kaşar rendesi serpip 5 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Biberli Ekmek ( Hatay Yöresi)

Malzemelerimiz
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağ
1 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar beyaz un

Sos Malzemeleri
1 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
 1 buyuk domates
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
1 kuru soğan
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı susam
Tuz


Hazırlanışı
Hamur için süt , şeker ve mayayı karıştırıp 5 dk bekleyelim.
Mayamız köpürünce yağ ,un ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
1 saat mayalanmaya bırakalım.
Sos malzemelerinin hepsini robota ekleyip karıştıralım.
Mayalanan hamurdan mandalinadan buyuk toplar koparıp elimizle bastırarak yayalım.
Üzerine hazırladığımız sostan yayıp 200 derece fırında pişirelim.
Hatay bölgesinde bu Tarifte surki denilen baharatlı çökelekte kullanılıyor ancak ben kullanmadım.
Siz normal çökelekte,lor yada peynir kullanabılırsınız.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle...

Acılı Kepekli Ekmek Yapımı

Hamur malzemeleri

1 paket instant maya
1 su bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar kepekli un

Sos mazlemeleri
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 domates
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabıber
1 yemek kaşığı bıber salçası
1 tatlı kaşığı toz biber

Hazırlanışı
Hamur malzemelerini bir kaba alın azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin dinlenmeye bırakın (15 dk).
Sos malzemelerinin hepsini robota koyup püre olana kadar robotta çekin.
Buyuk yuvarlak borcam tepsiye hamuru elinizle bastıra bastıra yerleştirin, çatalla delikler açın hazırladığınız sosu hamurun üzerine yayın isterseniz çörekotu ve nane serpebilirsiniz.
200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Ponpon Ekmek Tarifi

Malzemelerimiz
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta ( sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Aldığı kadar un

Üzeri için;
Çörek otu
Yumurta sarısı

Hazırlanışı
Malzemeleri hamur kabına alıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Küçük küçük toplar koparıp elinizle yuvarlayın.
Yağladığınız fırın tepsisine dizin.
Yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
Ortalama 45 dakika dinlendirin.
180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Kepekli Ekmek Tarifi

Malzemelerimiz
1 su bardağı süt
1 paket  instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı kepekli un
1,5 su bardağı normal un


Üzeri için;
Yumurta sarısı
Çekirdek içi

Hazırlanışı
Ilık süte maya ve şekeri koyup karıştırın.
10 dakika bekletin, köpük köpük kabaracaktır.
 Zeytinyağı, un ve tuzu ekleyin güzelce yoğurun.
Ekmeği pişireceğiniz kalıbı yağlayın.
Hazırladığınız hamuru kalıba yayın.
Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
 Mayalanan hamura bıçakla çizikler atarak şekil verin.
Böylelikle pişince kolayca dilimlersiniz.
Yumurta sarısını sürüp çekirdek içlerini serpiştirin.
170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Bayat Ekmek Pizzası Tarifi

Malzemelerimiz
1 bütün somun ekmek
Yarım paket çiğ krema
Yarım çay bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Kekik

Sos malzemeleri;
2 yemek kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı ılık su

Üzeri için;
Peynir rendesi
Sucuk
Biber turşusu
Domates

Hazırlanışı
Ekmeği fındıktan biraz daha büyük olacak şekilde küp küp doğrayın.
Krema, süt, yumurta, tuz, kekik ve zeytinyağını geniş bir kasede çırpın. Ekmekleri bu karışıma ekleyip yavaşça karıştırın.
Tüm sıvıyı çeksin ( dikkatli yapın ezilmesin ekmekler)
Hazır olan ekmekleri yağladığınız borcama yayın.
Sos malzemelerini ılık suda eritip ekmeklerin üzerine yayın.
En üstüne zevkinize göre malzemeler kullanabilirsiniz.
Ben sucuk, biber, peynir ve domates kullandım. 250 derecede fırının alt kısmına yakın olan katında pişirin.
Diğer yemek sitelerinde çok fazla benzer tarif var ve çoğunda yumurtanın fazla koktuğu gibi yorumlar okudum.
Bu tarifte yumurta kokusunu asla almıyorsunuz.
Afiyet olsun…
Sevgilerimle

Ekmek Makinesinde Çörekotlu Ekmek

Malzemelerimiz
1,5 Cup ılık su
1 büyük ölçek instant maya
2 küçük ölçek zeytinyağı
1 büyük ölçek şeker
1 küçük ölçek tuz
2 Cup tam buğday unu
2 Cup beyaz un
1 tatlı kaşığı çörekotu

Üzeri için
Yumurta sarısı
Çörekotu

Hazırlanışı
Ekmek makinenizin ekmek teknesine zeytinyağını dökün her tarafına sıvayın, sırasıyla tekneye su, maya, un, şeker ve tuzu ekleyin.
En üstede 1 tatlı kaşığı çörekotunu serpin.

Ekmek makinesi ayarlarını;

Sandviç ekmeği programı
Orta ısı ayarı,
Büyük ekmek modu
Pişirme süresi 3 saat
Benim ekmek makinemin fırınlama süresi son 1 saat ben fırınlama süresi 30 dk geçtikten sonra yumurta sarısını sürüp çörekotunu serpiyorum kabaran ekmek kabuk tutmuş oluyor daha erken sürerseniz ekmek söner.
Ekmek makinam arçelik
Afiyet olsun.
Sevgilerimle

Evde Pide Yapımı

Malzemelerimiz
1,5 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kasığı tuz
3,5 su bardağı un

Üzeri için;
Yumurta sarısı
Çörekotu

Hazırlanışı
Ilık suya şeker ve mayayı koyup 5 dakika bekletin.
Diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğurun.
Hafiften ele yapışan bir hamur olabilir endişelenmeyin.
30 dakika kadar hamuru dinlendirin.
Tezgahınızı unlayıp merdane yardımı ile oval veya yuvarlak şekilde hamuru şekillendirin.
Ortalama 1,5 cm kalınlığında olmalı.
Üzerine bıçak ile çizikler atın.
 Üzerine yumurta sarısını sürüp, çörekotunu serpin ve 200 derecede kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Sevgilerimle...

Biberli Ekmek Yapımı

Malzemelerimiz1,5 su bardağı ılık süt
Yarımsu bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un

Üzeri için;

2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet acı sivri biber
2 adet yeşil biber
1 büyük kuru soğan
8-10 dal maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı kekik



Hazırlanışı
Ilık süte maya ve şekeri koyalım.
Maya kabarınca diğer malzemeleri de koyup iyice yoğuralım.
Bir kenara alalım.
Üzeri için olan malzemelerin hepsini rondoda doğrayalım.
Baharat ve yağ ekleyerek hepsini karıştıralım.
Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayalım. Fırın tepsisine dizip üzeri için hazırladığımız biberli harçtan hamurların üzerine koyalım.
Hafiften üzerlerine bastırıp 200 derece fırında altları kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun…

Sevgilerimle...