Kıymalı Narekşili Kuru Dolma

Malzemelerimiz

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• 5 adet kuru kabak
• 5 adet kuru acur
• 5 adet kuru salatalık

İç malzeme

• 250 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 1 domates
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı dolma baharatı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Tuz

Üzeri için

• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

Kuru dolmaları geniş bir kaba koyup üzerlerini geçecek kadar kaynar su döküp 10 dk bekletın.

İç malzemenin hepsini küçük küçük doğrayıp karıştırın tuzunu danışmak zevkınıze göre ayarlayın.

Hazırladığınız iç ile yumuşayan dolmalıkları doldurup tencereye dizin.

Dolmaların yarısına kadar gelecek şekılde su ekleyıp orta ateşte pişmeye bırakın.

Suyunu ara ara kontrol edin.

Pişmeye yakın sos için yağı kızdırıp sarımsakları ekleyın.

Kokusu çıkınca salça ve naneyi ekleyip 1 dk pişirip dolmaların üzerine gezdirin.

Sos ile 5 dk pişirip altını kapatın.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Karışık Kuru Dolma Yapımı

Malzemelerimiz
1,5 su bardağı pirinç
2 adet domates
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
5 kabak kurusu
10 biber kurusu
8 patlıcan kurusu

Sos malzemeleri;
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı
Kuru sebzeleri geniş bir kaba koyup üzerlerine sıcak su döküp yumuşaması için bekleyelim.
Kuru soğan, domates, sarımsak ve maydanozları incecik doğrayalım. Pirinçleri yıkayıp üzerine ekleyelim.
Baharat, salça ve yağını ekleyip güzelce karıştıralım.
Yumuşayan kuruları bu harçla dolduralım.
Dolmalar patlamasın diye tepesinden 1 parmak eksik dolduralım. Tencereye dik olacak şekilde dizelim.
Dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakalım.
 Kontrollü olarak pişirelim.
Suyu bittikçe ekleyelim ve pişince kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika dinlendirelim.
Sosu hazırlamak için zeytinyağını kızdırıp içine nane ve sarımsağı ekleyelim.
30 saniye kadar bekletip altını kapatalım.
Dolmaları servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirip servis edelim. Afiyet olsun…
Sevgilerimle...