Sasımsaklı Bulgur Köftesi

Sarımsaklı Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• Köfteleri haşlamak için;
• 3-4 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon suyu
• Sosu için;
• 3 diş sarımsak
• 1 büyük domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Üzeri için;
• Yarım demet maydanoz

Sarımsaklı Bulgur Köftesi Tarifi Yapılışı

Bulguru sıcak su ile ıslatıp üzerini örtüp yarım saat dinlendirelim.
Bu sürede kendinize 2 su bardağı ılık su hazırlayıp kenara alalım.
Dinlenen bulgura kalan malzemeleri ekleyip karıştıralım.
Hazırladığınız ılık sudan azar azar ekleyerek tüm malzeme birbirini tutana kadar yoğurmaya devam edelim.
Hamurdan bir parça alıp yuvarlayın dağılmıyorsa olmuştur.
Hazırladığınız hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzu ıslatarak yuvarlayalım.
İşaret parmağınızla yuvarlağın ortasına bastıralım.
Hamurun hepsini bu şekilde hazırlayalım.
Hafifçe unlayalım üzerini yapışmasın. 

Tencereye 3-4 litre suyu alalım.
Limon ve tuzunu ekleyip ve kaynayınca köfteleri içine bırakalım.
En az 15 dakika kaynatıp ara ara kontrol edelim.
Köfteler pişerken sosu hazırlayalım.
Sos tenceresine zeytinyağını alıp kızdıralım.
Ezdiğiniz sarımsakları tencereye ekleyelim.
Ardından domates baharat ve salçayı ekleyip iyice pişirelim. 

Sosumuz hazır olunca süzüp kenara aldığımız köfteler ile karıştıralım.
10 dk dinlendirip servis tabağına alalım.
Üzerine ince kıydığımız maydanozları gezdirelim.
Afiyet olsun.

Bulgurlu Ispanak Yemeği

Bulgurlu Ispanak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı iri bulgur
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı kuru sebze çeşnisi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• Tuz

Bulgurlu Ispanak Yemeği Tarifi Yapılışı

Ispanakları yıkayıp, baş kısımlarını alalım.
İnce ince doğrayıp kenara alalım.
Tencereye zeytinyağını alıp doğradığımız soğanları rengi dönene kadar pişirelim.
Salça, çeşni ve baharatları ekleyip karıştıralım.
Ispanakları ilave edip 10 dk kapağı kapalı şekilde pişirelim.
Ispanaklar tüm suyunu bırakınca bulgur ve 1 çay bardağı suyu ekleyelim.
Tuzunu ilave edelim.
Bulgurlar pişince altını kapatalım.
Piştikten sonra 15 dk dinlendirelim.
Afiyet olsun

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 büyük kuru soğan
• 1 büyük domates
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Tuz
• Yeteri kadar asma yaprağı

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı

Asma yaprağınız salamura ise bir gün önceden sıcak suya ıslayın ve birkaç kez suyunu değiştirin ki tuzunu bıraksın.
Tüm sebzeleri minik minik doğrayalım.
Pirinç ve bulguru birkaç su yıkayıp sebzelere ilave edelim.
Son olarak baharat ve yağını ekleyip harmanlayalım.
Asma yaprağını tezgaha serip içten yayalım.
Kenarları kapatıp sıkıca rulo saralım.
Tencerenin tabanına birkaç yaprak serelim.
Sardığımız yaprakları sıkıca tencereye dizelim.
Sıkı olmaz ise dağılır.
Sarmaların üzerine birkaç yemek kaşığı zeytinyağ gezdirelim.
En üste dolma taşı koyalım ağırlık yapıp yemek kaynarken dağılmasın diye.
Sarmaların üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
Orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yavaş pişirelim.
Afiyet olsun.

Maş Fasulyesi Salatası

 

Maş Fasulyesi Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı maş fasulyesi
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• 1 adet domates
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• Dereotu
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Top peynir (Dilerseniz)

Maş Fasulyesi Salatası Tarifi Yapılışı

1. Maş fasulyesini bir gece önceden sıcak su ile ıslayalım.
2. Ertesi gün fasulyeler yumuşayana kadar haşlayalım.
3. Tüm malzemeyi mümkün olduğunca küçük doğrayalım ve karıştıralım.
4. Zeytinyağ, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberini ekleyip harmanlayalım.
5. Üzerine peynir veya ceviz ilavesi yapabilirsiniz.
   Afiyet olsun.

                                  

Taze Börülce Yemeği (Acebek Yemeği)

Taze Börülce Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr taze börülce
• 1 avuç taze iç barbunya
• 1 domates
• 1 havuç
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz

Taze Börülce Yemeği Tarifi Yapılışı

1. Tencereye zeytinyağını alıp havuçları soteleyelim.
2. Sırasıyla sarımsak, börülce, domates, barbunya ve salçayı ekleyelim.
3. Damak tadımıza göre tuz ve karabiberi ekleyelim.
4. 5 dk kadar su eklemeden pişirelim.
5. Sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakalım.
   Afiyet olsun.

Barbunya Pilaki Tarifi

Malzemelerimiz

• 2 su bardağı taze barbunya içi
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 1 küçük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kesme şeker
• 1 çay kaşığı Karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağ

Hazırlanışı

Düdüklü tencereye zeytinyağını alıp kızdırın.

Soğan ve sarımsakları doğrayıp tencereye ekleyin.

Havuçları küp küp doğrayıp ,kırmızı biberi doğrayıp tencereye alın.

Domates,salça,karabiber ve şekeri ekleyip 5 dk pişirin.

Barbunyaları ekleyip üzerlerini 1 parmak geçecek kadar su koyun.

Düdüklü tencerede ortalama 20 dk pişirin.

Afiyet olsun .

Sevgilerimle

Barbunyalı Taze Fasulye

Malzemelerimiz
500 gr taze fasulye
200 gr taze barbunya içi
1 adet domates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 kesme şeker
Tuz
Karabiber
Zeytinyağ

Hazırlanışı
Taze fasulyeleri ayıklayıp istediğiniz boyutta doğrayın.
Düdüklü tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı alıp kızdırın.
Soğanları küp küp doğrayıp tencereye alın pembeleştirin.
Barbunya ve taze fasulyeleri ekleyip 5 dk kavurun.
Salça, şeker ve baharatını ekleyip karıştırın.
Üzerlerini geçecek kadar su koyup düdüklü tencerede 20 dk pişirin.
Afiyet olsun
Sevgilerimle

Karışık Kuru Dolma Yapımı

Malzemelerimiz
1,5 su bardağı pirinç
2 adet domates
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
5 kabak kurusu
10 biber kurusu
8 patlıcan kurusu

Sos malzemeleri;
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı
Kuru sebzeleri geniş bir kaba koyup üzerlerine sıcak su döküp yumuşaması için bekleyelim.
Kuru soğan, domates, sarımsak ve maydanozları incecik doğrayalım. Pirinçleri yıkayıp üzerine ekleyelim.
Baharat, salça ve yağını ekleyip güzelce karıştıralım.
Yumuşayan kuruları bu harçla dolduralım.
Dolmalar patlamasın diye tepesinden 1 parmak eksik dolduralım. Tencereye dik olacak şekilde dizelim.
Dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakalım.
 Kontrollü olarak pişirelim.
Suyu bittikçe ekleyelim ve pişince kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika dinlendirelim.
Sosu hazırlamak için zeytinyağını kızdırıp içine nane ve sarımsağı ekleyelim.
30 saniye kadar bekletip altını kapatalım.
Dolmaları servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirip servis edelim. Afiyet olsun…
Sevgilerimle...

Zeytinyağlı Barbunya Yapımı

Malzemelerimiz
400 gr barbunya ( konservede olabılır)
2 büyük boy havuç
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 küp şeker
Karabiber
Tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı
Soğanları ve havuçları istediğiniz boyutta doğrayın.
Tencereye zeytinyağını alın ve soğanları soteleyin.
Ardından havuçları koyup soteleyin.
Salçayı, şekeri ve barbunyaları ekleyin.
Üzerlerini iki parmak geçene kadar su koyun.
Barbunyaları yumuşayıncaya kadar kontrollü pişirin.
Pişince maydanozla süsleyebilirsiniz.
 Pilavla servis edin.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle...